Sứa đỏ không chỉ là món ăn giải nhiệt hiệu quả mà còn mang theo hương vị rất riêng, gợi nhớ về nét tinh tế của ẩm thực miền Bắc. Ảnh Internet
Sứa đỏ không phải là món ăn có thể tìm thấy quanh năm. Loài sứa này thường chỉ xuất hiện từ tháng 3 đến tháng 5, khi biển Bắc bước vào mùa sứa. Sau khi được ngư dân đánh bắt ở các vùng biển như Hải Phòng, Quảng Ninh, sứa được đưa về Hà Nội và trải qua quá trình sơ chế công phu.
Để có được những miếng sứa đỏ đẹp mắt, sứa phải được ngâm qua nước lá vối, lá riềng, lá hẹ để khử độc, khử nhớt, đồng thời tạo màu sắc đỏ đặc trưng. Lát sứa sau khi thái mỏng có độ trong, giòn nhẹ, mềm mát – một cảm giác rất đặc biệt khi đưa vào miệng.
Món sứa đỏ khi ăn thường được bày cùng các nguyên liệu dân dã như đậu phụ mơ chấm nước mắm nhạt, dừa tươi thái sợi, rau kinh giới, tía tô và đặc biệt là mắm tôm đánh bông. Ảnh Internet
Mỗi nguyên liệu đều góp phần tạo nên sự hòa quyện giữa các tầng vị: thanh mát, chát nhẹ, béo bùi, mằn mặn – đậm chất Hà Nội. Ảnh Internet
Không giống những món ăn no bụng, sứa đỏ là món ăn nhẹ nhàng, dùng để thưởng thức, để giải nhiệt trong tiết trời nóng nực, hay đơn giản là một cái cớ để hẹn nhau dạo phố và nhâm nhi chút hương vị mùa hè. Ảnh Internet
Vào mùa sứa, chỉ cần dạo qua vài con phố như Hàng Chiếu, Nguyễn Thiện Thuật, chợ Ngô Sĩ Liên, Đồng Xuân…, không khó để bắt gặp những hàng quán nhỏ bày bán sứa đỏ. Ảnh Internet
Có quán bán mang về, có nơi bày bàn ghế đơn sơ để khách ăn tại chỗ. Dù không cầu kỳ, nhưng không khí giản dị, bình dân ấy lại làm nên một phần hồn cốt của món ăn này. Ảnh Internet
Giá một suất sứa đỏ dao động từ 30.000 - 50.000 đồng, tùy quán và khẩu phần ăn. Ảnh Internet
Sứa đỏ không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần của mùa, của ký ức Hà Nội. Mỗi năm chỉ có vài tháng ngắn ngủi để thưởng thức, nhưng cũng đủ để khiến nhiều người mong ngóng, nhớ thương. Nếu có dịp ghé Hà Nội vào những ngày cuối xuân đầu hè, đừng quên dừng chân bên một gánh hàng nhỏ, gọi một phần sứa đỏ mát lành – để cảm nhận hương vị rất riêng của thủ đô khi vào mùa. Ảnh Internet
