Cải thiện vị giác là lợi ích của việc dùng muối khi ăn trái cây tươi. Bên cạnh mang lại cảm giác ngon miệng cho các loại trái cây chua và chưa chín, muối cũng rất hữu ích trong việc tăng cường hương vị cho trái cây ngọt. Điều này lý giải vì sao nhiều người ăn dưa hấu chấm muối.
Ngăn ngừa quá trình oxy hóa. Nhiều loại trái cây sau khi được gọt, bổ thành từng múi dễ bị oxy hóa tạo thành lớp màu xỉn ở bề mặt. Để ngăn ngừa tình trạng này, bạn nên ngâm trái cây vào nước muối loãng ngay sau khi bổ.
Chống lại sự thâm nhập của vi khuẩn. Trái cây rất nhạy cảm các loại vi khuẩn. Chính vì vậy, bạn nên tận dụng một lớp muối mỏng để bảo quản trái cây tươi, kéo dài thời gian sử dụng.
Làm sạch hiệu quả. Bên cạnh vai trò làm gia vị cho các món ăn, dung dịch muối pha loãng rất thích hợp để rửa sạch, loại bỏ độc tố và dư lượng thuốc trừ sâu trên trái cây. Tuy nhiên, không nên ngâm nước muối quá lâu (trên 30 phút) nhằm tránh ảnh hưởng đến mùi vị đặc trưng.
Giảm nồng độ axit. Cam quýt, bưởi chứa nhiều vitamin, chất xơ song chứa nồng độ axit khá cao, ảnh hưởng không tốt đến nồng độ axit trong dạ dày. Để có lợi cho sức khỏe, bạn nên ăn dùng muối với trái cây này để cân bằng lượng axit trong dạ dày cũng như các vấn đề liên quan đến đường tiêu hóa.
Tăng cường hương vị cho món nước ép. Muốn món cocktails, nước ép trái cây hấp dẫn hơn, bạn nên cho thêm chút muối trong quá trình pha chế. Thậm chí, nó cũng rất hữu ích cho việc tăng cường hương vị cho ly rượu tequila.
Dù vậy lạm dụng muối không có lợi cho sức khỏe, bạn chỉ nên tiêu thụ lượng muối vừa đủ mà thôi. Cụ thể, theo chuyên gia dinh dưỡng của Viện dinh dưỡng quốc gia, người bình thường không bị tăng huyết áp, không bị thừa cân, không mắc các bệnh phải kiêng mặn chỉ nên ăn từ 6-8 g muối một ngày (bao gồm cả muối ăn, nước mắm, bột canh...).
