Nấm tôm hùm không hoàn toàn là một loại nấm. Nấm tôm hùm thực chất là một loại mốc với tên khoa học là (Hypomyces lactifluorum). Loại mốc này ký sinh trên quả thể nấm của loài khác và biến vật chủ này trở nên giống thịt tôm hùm đến 99% ở cả hương vị lẫn hình dáng.
Chúng được tạo ra khi ký sinh có tên gọi Hypomyces lactifluorum tấn công vào một số loài nấm nhất định như Russula, Lactarius... Hiện tượng này sẽ khiến nấm bị biến đổi hình dạng ban đầu và chuyển sang màu đỏ hồng.
Chúng được tạo ra khi ký sinh có tên gọi Hypomyces lactifluorum tấn công vào một số loài nấm nhất định như Russula, Lactarius... Hiện tượng này sẽ khiến nấm bị biến đổi hình dạng ban đầu và chuyển sang màu đỏ hồng.
Đúng như tên gọi của nó, nấm tôm hùm có hình dáng, mùi vị và hương thơm y hệt như tôm hùm.
Loại nấm lạ này còn có kết cấu độc đáo đem lại cảm giác nhai giống như thịt.
Từ cuối tháng 8 đến tháng 10, nấm bắt đầu mọc nhiều với hình dạng lớn, bé khác nhau và thường phát triển tốt hơn sau những trận mưa. Khi các nhà khoa học thực phẩm đang cố gắng sử dụng công nghệ nhằm biến thực vật có mùi vị giống thịt động vật, việc phát hiện ra nấm tôm hùm là một điều thú vị.
Không chỉ là một món ăn ngon, nấm tôm hùm còn được sử dụng làm thuốc nhuộm vải và giấy.
