Hoa hiên hay còn gọi là hoa kim châm, nụ hoa rất giống hoa ly nhưng nhỏ hơn và có thể ăn được
Khi chế biến, hoa hiên rất thơm ngon lại có nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ
Hoa hiên được nấu thành nhiều món ăn như sườn lợn hấp hoa hiên, canh tôm thịt nấu hoa hiên, hoa hiên xào, hoa hiên nấu thịt gà hay lẩu
Tuy nhiên, muốn ăn bát canh hoa hiên thì phải chờ vào dịp giữa hè mới có thể mua được
Còn những mùa khác thì chỉ có thể mua hoa hiên sấy khô, ăn cũng ngon nhưng không thanh ngọt được như hoa tươi
Hoa hiên có giá khoảng 100.000 đồng/kg còn hết mùa hoa hiên tươi, hoa hiên khô có giá đến 800.000 đồng/kg
Bên cạnh đó, hoa còn có tác dụng bồi bổ sức khoẻ vì là vị thuốc trong đông y. Dù thơm ngon nhưng hoa lại gây ngộ độc, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, thậm chí suy thận nếu ăn sống bởi trong hoa có chứa độc tính alkaloid
