Trong thế giới các loại hạt dinh dưỡng, mắc ca từ lâu đã được xếp vào nhóm cao cấp. Trên thị trường quốc tế, giá bán lẻ phổ biến của loại hạt này dao động khoảng 25–35 USD/pound (tương đương 0,45 kg), thậm chí có thể tăng lên 60–80 USD/pound đối với sản phẩm chất lượng cao. Ảnh khuyennongvn
So với các loại hạt quen thuộc như điều hay óc chó, mức giá này cao hơn rõ rệt. Tuy vậy, mắc ca vẫn được người tiêu dùng tại Mỹ, châu Âu và nhiều quốc gia châu Á ưa chuộng. Ảnh Baochinhphu
Trong ẩm thực, mắc ca thường góp mặt trong nhiều món ăn như bánh ngọt, kem, sữa hạt hoặc các món ăn bổ dưỡng nhờ hương vị béo, giòn đặc trưng. Ảnh Baochinhphu
Không chỉ hấp dẫn về khẩu vị, loại hạt này còn có giá trị dinh dưỡng đáng kể. Trung bình 28 gram mắc ca cung cấp khoảng 204 calo, 23g chất béo cùng nhiều vi chất thiết yếu như mangan, vitamin B1, magie, đồng và sắt. Ảnh Internet
Đặc biệt, mắc ca chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn yếu tố giúp cải thiện cholesterol trong máu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Nhờ hàm lượng đường thấp, đây cũng là lựa chọn phù hợp cho người cần kiểm soát đường huyết. Ảnh Vinacam
Giá thành cao của mắc ca xuất phát từ nhiều nguyên nhân, trong đó yếu tố thời gian là then chốt. Cây mắc ca cần từ 7–10 năm mới bắt đầu cho sản lượng ổn định, khiến chi phí đầu tư ban đầu lớn và thời gian thu hồi vốn kéo dài. Ảnh Internet
Ngoài ra, loại cây này chỉ phát triển tốt ở những vùng có khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp, chủ yếu thuộc khu vực cận nhiệt đới. Điều này khiến nguồn cung toàn cầu không quá dồi dào. Ảnh Vinmec
Khâu chế biến cũng góp phần đẩy giá thành lên cao. Hạt mắc ca có lớp vỏ rất cứng, cần thiết bị chuyên dụng để tách. Quá trình từ thu hoạch, sấy khô đến bảo quản đều đòi hỏi kiểm soát nghiêm ngặt, nếu sai lệch về độ ẩm có thể làm giảm chất lượng hoặc hỏng sản phẩm. Ảnh Nhathuocankhang
Trong khi đó, nhu cầu tiêu thụ trên thế giới liên tục gia tăng, đặc biệt ở các thị trường lớn, khiến cung cầu luôn trong trạng thái lệch nhau, giữ giá ở mức cao. Ảnh BHX
Tại Việt Nam, mắc ca đang dần trở thành một trong những cây trồng có giá trị kinh tế cao. Các vùng trồng tập trung chủ yếu tại Lâm Đồng, Đắk Lắk, Gia Lai và Điện Biên, trong đó Lâm Đồng được xem là khu vực phát triển mạnh nhất. Mô hình trồng xen mắc ca với cà phê hoặc hồ tiêu đang được nhiều nông hộ áp dụng nhằm tận dụng đất đai và gia tăng thu nhập. Bên cạnh đó, xu hướng sản xuất theo tiêu chuẩn sạch, hữu cơ cũng đang được mở rộng. Ảnh Mắc ca Kim Liên
