Loài cá xưa không ai biết, nay thành đặc sản nửa triệu đồng/kg

Cá bò giáp (hay còn gọi cá bò đá) sống chủ yếu ở vùng biển miền Trung và miền Nam nước ta. Chúng thường sống tại những hốc đá thành từng đàn và ẩn mình trong rong biển. Ảnh: Chi Hải Sản

Cá bò giáp có thân hình thon dài và dẹt, miệng nhọn và hơi lồi lên phần trên. Da của cá bò giáp dày và cứng như một chiếc áo giáp nên chúng mới có tên là cá bò giáp. Ảnh: Cá mú đỏ

Một con cá bò giáp trưởng thành nặng từ 2 - 4kg, chiều dài đạt khoảng 25 cm. Ảnh: Internet

Loài cá này được ưa chuộng không phải ở hình dáng, mà là chất lượng thịt. Ảnh: Hải sản mỗi ngày

Thịt cá bò giáp trắng và ngọt như thịt gà nhưng lại có độ béo nhẹ, hương biển đặc trưng. Ảnh: Internet

Thịt cá bò giáp trắng và ngọt như thịt gà nhưng lại có độ béo nhẹ, hương biển đặc trưng. Ảnh: Internet

Tại các cửa hàng hải sản hay chợ mạng, giá cá bò giáp có thể lên tới 500.000 đồng/kg. Ảnh: 24h Seamart

Dù đắt nhưng loại cá này khá hiếm và không dễ mua. Ảnh: Haisanonggiau

Cá bò giáp thường chỉ bán trong các nhà hàng và quán ăn đặc sản miền biển. Tuy nhiên, do khó bắt và hiếm nên chúng được xếp vào món ăn thời vụ, muốn ăn phải đặt trước vì không phải lúc nào cũng có sẵn. Ảnh: Saostar

Cá bò giáp có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như nướng than hồng, nấu canh chua, lẩu...Ảnh: Internet