Cá chép giòn chuỗi ngọc vốn có nguồn gốc từ châu Âu, được đưa về nuôi ở Việt Nam vài năm gần đây. Ảnh: Haisanhoanggia
Thời điểm mới về Việt Nam, loại cá này ít được ưa chuộng vì hình dáng không bắt mắt, người nuôi cá chủ yếu bán sỉ cho các nhà hàng miền Nam. Ảnh: Facebook
Gọi là cá chép giòn chuỗi ngọc vì loại cá này gần như không có vảy, thường chỉ có 1 - 2 hàng dọc sống lưng, lấp lánh như chuỗi ngọc. Ảnh: Thủy sản Việt Nam
Loại cá này thân dài, dẹt, đầu tròn, mắt lồi, thân hình màu nâu sẫm. Ảnh: Facebook
Cá chép giòn chuỗi ngọc kích thước khá lớn, có thể nặng 3-5kg/con. Ảnh: Facebook
Cá chép giòn chuỗi ngọc thực chất là cá chép thường được nuôi bằng thức ăn đặc biệt, thường là hạt đậu tằm (còn gọi là đậu ván đỏ, đậu răng ngựa) trong một thời gian trước khi thu hoạch. Ảnh: HaisanHCM
Nhờ đó, thịt cá có độ dai, giòn và ngọt hơn so với cá chép thông thường. Ảnh: Facebook
Trên thị trường, giá cá chép giòn chuỗi ngọc dao động từ 170.000 – 250.000 đồng/kg. Ảnh: Facebook
Như vậy, một con cá nặng khoảng 3kg có giá hơn nửa triệu đồng. Ảnh: Đất Mũi Foodies
Với phần da cá dày sần sật, giòn, thịt sậm màu, ngọt và chắc nịch, cá chép giòn chuỗi ngọc được chế biến được nhiều kiểu như rán, rang muối, chả nướng, nhưng ngon nhất là phi lê để nấu lẩu. Ảnh: Facebook
