Đăng quang Hoa hậu Việt Nam 2006, nhưng chỉ sau 2 năm đương nhiệm, Mai Phương Thúy hạn chế tham gia nghệ thuật để dành thời gian để tập trung kinh doanh.
Tháng 8/2013, Mai Phương Thúy mở một nhà hàng tại Quận 1, TP.HCM với phong cách sang trọng.
Đến tháng 10/2014, người đẹp tiếp tục khai trương một nhà hàng tại một trong những con phố nổi tiếng đắt đỏ nhất Sài thành.
Bên cạnh đó, Mai Phương Thúy còn mở một công ty nhỏ, hoạt động kinh doanh đa ngành.
Kinh doanh mát tay, Hoa hậu Mai Phương Thúy sở hữu không ít bất động sản đắt đỏ. Ngoài căn hộ trị giá vài tỷ đồng sống cùng mẹ và em gái ở Hà Nội, Mai Phương Thúy từng ở trong căn hộ chung cư cao cấp thuộc khu Phú Mỹ Hưng rồi lại chuyển qua căn hộ mới ngay đường Lê Thánh Tôn, Quận 1, TP.HCM.
Nàng hậu cũng thường xuất hiện trên xe sang đắt tiền.
Ngoài ra, Hoa hậu Việt Nam 2006 Mai Phương Thúy còn được biết đến là một "tay chơi hàng hiệu" nổi tiếng trong showbiz Việt.
Người đẹp sở hữu cả một bộ sưu tập giày dép, túi xách, đồng hồ, phụ kiện đến từ những thương hiệu hàng đầu thế giới với tổng giá trị hàng chục tỷ đồng.
Túi Chanel dây xích, vỏ nhựa resin mà cô sở hữu trị giá khoảng 300 triệu đồng.
Bốn đôi sneakers, dép của Dior, hai đôi của Gucci và chiếc túi cầm tay của Louis Vuitton có tổng trị giá gần 240 triệu đồng.
Bộ đồ Gucci mặc nhà với chất liệu nhung có giá hơn 120 triệu đồng.
