Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực nướng, thịt nướng riềng mẻ sẽ là một lựa chọn không thể bỏ qua. Món ăn này nổi bật với hương vị thơm nồng đặc trưng của riềng, kết hợp với vị chua nhẹ của mẻ, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.
Từng miếng thịt ba chỉ được nướng vàng ươm, mềm mọng và thấm đẫm gia vị đậm đà, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Nguyên liệu:
- 700g thịt ba chỉ liền nạc
- 1 củ riềng to giã nhỏ
- 1 thìa phở mắm tôm
- 1 thìa phở mẻ
- 2 thìa cà phê nước mắm ngon
- 1 thìa phở sữa đặc (hoặc đường)
- 1 thìa phở dầu ăn (hoặc dầu mè)
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 thìa phở nước cốt nghệ tươi (hoặc bột nghệ để tạo màu đẹp mắt)
Cách làm:
- Thái thịt thành những miếng vừa ăn, trộn đều thịt với tất cả các gia vị đã chuẩn bị sẵn.
- Uớp thịt ít nhất trong 4 tiếng đồng hồ ( Nếu có thời gian, ướp qua đêm để trong tủ lạnh sẽ giúp gia vị thấm sâu vào từng miếng thịt).
- Xiên từng miếng thịt vào que, dàn đều
- Cho thịt vào nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ 150°C trong khoảng 35 phút. Miếng thịt chín đều, giữ được độ ẩm bên trong và có lớp vỏ ngoài vàng giòn.
- Sau khi hoàn tất sẽ có món ba chỉ nướng riềng mẻ thơm phức với màu vàng óng đẹp mắt.
Thịt ba chỉ mềm béo, ngấm đều vị riềng và mẻ chua thanh, quyện cùng hương mắm tôm và nghệ. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm nóng, bún hoặc cuốn bánh tráng, rau sống đều rất hấp dẫn.