Nguyên liệu: Cá lóc, rau thì là, tiêu xanh, ớt ngọt, hành, gia vị, măng muối chua.
Cách làm :
- Cá làm sạch, rửa với nước cốt chanh và bột mì cho sạch nhớt. Cắt khúc vừa ăn.
- Giã mịn ớt ngọt, tiêu, hành, thì là, đường, rồi hòa cùng 2 thìa nước mắm ngon. Trộn đều với cá, ướp trong 30 phút.
- Lá chuối rửa sạch, phơi héo, xếp thành hình bát.
- Cho một lớp măng muối chua vào đáy bát lá chuối.
- Xếp cá đã ướp vào bát lá chuối.
- Hấp cá 20 phút.
- Sau 20 phút cá chín thơm ngon, gắp ra đĩa và thưởng thức ngon hơn khi ăn nóng.