Bánh tam giác mạch: Món đặc sản Hà Giang này thường xuất hiện vào mùa hoa tam giác mạch. Bánh được làm từ hạt tam giác mạch. Bánh có vị bùi và phảng phất mùi hăng của bột tam giác mạch. Bánh được hấp chín trên bếp lửa, khi đến tay người mua vẫn còn nguyên hơi ấm.
Cháo ấu tẩu: “Chưa ăn cháo ấu tẩu thì chưa đến Hà Giang”. Từ loại củ độc, đồng bào nơi đây đã chế biến ấu tẩu thành món ăn rất tốt cho sức khỏe. Cháo ấu tẩu là đặc sản nổi tiếng của Hà Giang có quanh năm nhưng muốn ăn thì phải dạo chợ, ghé quán lúc chiều tối.
Thắng cố: Sẽ là thiếu sót nếu lên Hà Giang mà chưa thưởng thức thắng cố. Thắng cố chuẩn phải làm từ nội tạng ngựa hoặc bò, luôn nóng bỏng khi được múc ra bát, thực khách vừa ăn vừa thổi.
Thịt gác bếp: Món thịt gác bếp thường được làm từ những thớ thịt thái dọc dài, từng miếng thịt trâu, thịt lợn được xiên vào những que to rồi treo lên gác bếp. Thịt gác bếp ăn ngon mà lại không có chất bảo quản, là món ăn khoái khẩu của du khách mỗi khi có dịp đến Hà Giang.
Thịt lợn cắp nách: Du lịch đến Hà Giang, bạn có thể thưởng thức món lợn cắp nách cực ngon. Thịt này chế biến tùy theo sở thích của mỗi người như nướng hoặc hấp. Ngon nhất phải kể đến món lòng dồi và thịt bụng còn lẫn cả xương sườn hấp cách thủy, chấm lá nhội giã nhỏ trộn hạt xẻn hoặt hạt dổi, ớt xanh.
Thắng dền: Bánh thắng dền được làm từ bột gạo nếp có nhân đỗ hoặc bánh chay. Những viên bánh nhỏ được nấu cùng với nước cốt dừa và gừng tạo hương vị béo ngậy mà không ngán.
Phở chua không nổi tiếng ở riêng Hà Giang nhưng lại là một trong những món dễ ăn nhất cho du khách tới đây du lịch. Phở chua có nguồn gốc từ Trung Quốc trước đây được dùng trong đám cỗ. Hiện nay, món này được nhiều người chọn làm món điểm tâm trong các buổi chợ phiên.
Bánh cuốn trứng là món ăn sáng được nhiều du khách thưởng thức khi đến Hà Giang. Bánh cuốn ở đây khi được tráng trên bếp được đập thêm trứng rồi dùng chính lớp bánh trắng ngần ấy gói lại. Khi ăn sẽ ăn kèm với một bát nước lèo nóng hổi thả giò trắng thơm ngon ở trong.
Cơm lam Bắc Mê: Gạo nếp được người dân Bắc Mê chọn làm cơm lam là loại ngon nhất, đường trồng trên nương và ngâm kỹ trong nước rồi nhét vào ống nứa, nướng chín trên than củi.
Xôi ngũ sắc: Hà Giang có rất nhiều món ăn ngon, độc đáo và nổi tiếng, trong đó có món xôi ngũ sắc dẻo thơm. Đây là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ của người dân tộc vùng núi cao này. Xôi ngũ sắc có 5 màu nổi bật trắng, vàng, tím, đỏ, xanh tượng trưng cho Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ.
Chè Shan tuyết: Những cây chè Shan cổ thụ vùng cao màu trắng xám, bọc một lớp phấn trắng mờ như tuyết nên được gọi là chè Shan tuyết - đặc sản Hà Giang. Đây là nguồn nguyên liệu sạch vì khai thác từ tự nhiên. Ảnh: Internet.
Video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.
Video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.
