Công thức chế biến thịt dê tái chanh không quá khó nhưng phải đủ vị, đúng kiểu mới ngon. Trước hết, thịt dê được hấp đến khi chín tái, lấy ra thái mỏng. Ăn kèm với tái dê có chuối thái lát, khế chua, rau thơm, sả... Món ăn này vừa có vị bùi, vị chát, vị thơm ngọt rất hấp dẫn.