Hồng giòn (hồng ngâm) là loại quả đặc trưng của mùa thu miền Bắc. Chắc hẳn ít người biết rằng, quả hồng giòn ngoài để ăn trực tiếp, lại có thể làm được rất nhiều món ngon.
1. Salad quả hồng: Nguyên liệu làm salad quả hồng gồm: Quả hồng giòn (không hạt), táo xanh, ngô ngọt, dưa chuột bao tử, rau mùi, lá bạc hà, xà lách xoăn, bột canh gia vị, sốt mayonaise.
Cách làm salad quả hồng như sau: Hồng gọt vỏ rửa sạch, gọt bỏ vỏ, ngâm vào nước muối. Trước khi trộn salad thì thái hạt lựu. Táo xanh gọt bỏ vỏ, xắt hạt lựu. Tương tự với dưa chuột bao tử cũng vậy. Ngô ngọt tách hạt, đem luộc qua 1 lần rồi để ráo. Các loại rau còn lại rửa sạch, thái nhỏ.
Chuẩn bị 1 bát tô to, cho hồng, táo, dưa chuột, ngô ngọt vào, thêm chút muối cho đậm vị, sau đó là các loại rau cắt nhỏ, cuối cùng cho sốt mayonaise vào trộn đều là có thể thưởng thức được rồi. Nếu bạn muốn ăn món nộm mát thì sơ chế nguyên liệu xong, bạn cất chúng vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi trộn.
2. Gỏi cải thìa trộn hồng giòn: Nguyên liệu: Quả hồng giòn, cải thìa, ớt sừng, ớt bột, nước cốt chanh, nước mắm, đường, dầu vừng, dấm, tỏi băm, vừng rang, hành tây.
Cách làm gỏi cải thìa trộn hồng giòn như sau: Hồng cắt cuống, gọt vỏ, đem ngâm vào bát nước muối 7 phút rồi vớt ra, thái lát mỏng. Rau cải thìa rửa sạch, đem cắt bỏ hết phần lá, chẻ rau cải thìa làm 3 hoặc 4 để cải dễ ngấm gia vị. Thái chỉ ớt sừng, thái mỏng hành tây.
Chuẩn bị nước trộn gỏi: Nước mắm + ớt bột + nước cốt chanh + dầu vừng + vừng rang + dấm + tỏi băm + xíu đường, hòa trộn thật đều. Cho các nguyên liệu rau vào tô, sau đó đổ nước trộn gỏi vào, dùng găng tay đảo đều, bóp hơi nhẹ để nguyên liệu nhanh ngấm. Để gỏi vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể ăn được.
3. Bánh mỳ sandwich cuộn quả hồng: Nguyên liệu gồm 3 lát bánh mỳ sandwich, 3 lát pho mát cheddar, 3 lá rau diếp xanh, 2 quả hồng giòn, một ít pho mát kem - creamcheese (nếu thích).
Cách làm: Quả hồng rửa sạch, gọt vỏ cắt miếng rồi thái sợi hình vuông cạnh 0,5cm. Dùng dao cắt bỏ phần rìa cứng xung quanh lát bánh mỳ rồi dùng cây lăn cán phẳng. Phết lớp mỏng phô mai kem lên mặt lát bánh mỳ. Cắt đôi chiếc lá rau diếp xanh đặt lên trên rồi đến lát pho mát, sau cùng là vài sợi hồng rồi cuộn tròn. Đặt cuộn sandwich trong tấm nilon mỏng rồi cuộn xoắn hai đầu.
Khi ăn bạn chỉ cần cắt cuộn bánh và xiên vào chiếc que nhỏ trông thật đáng yêu này. Đây là món ăn sáng nhẹ mới lạ nhưng không kém phần thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể chuẩn bị món này cho những chuyến đi dã ngoại cho bé cùng với gia đình vừa ngon vừa tiện lợi.
4. Bánh hồng chiên. Nguyên liệu làm bánh hồng chiên gồm: Trái hồng giòn, bột mì, bột chiên giòn, rau mùi tây, chút muối.
Cách làm bánh hồng chiên như sau: Quả hồng rửa sạch, gọt vỏ, đem thái lát khoảng 0,7 - 1cm. Cho hồng vào bát bột mì, xóc đều cho bột mì bám quanh miếng hồng.
Trong một bát khác, pha bột chiên giòn với rau mùi tây, hòa trộn vào nhau cho đều, thêm chút xíu muối cho bánh đậm vị, sau đó dùng đũa nhúng miếng hồng ngập hỗn hợp bột. Khi dầu ăn nóng, bạn chiên hồng vàng đều các mặt rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu là hoàn thành. Ảnh: Internet.
