Trong các món ngon từ chân gà thì không thể không kể đến món chân gà cay trộn xoài. Vị chua cay mặn ngọt hòa quyện tạo nên hương vị khó cưỡng đối với ai đã từng thưởng thức qua.
Để làm được món chân gà cay trộn xoài, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: chân gà, xoài xanh, cà rốt, quất, sả, gừng, tỏi, đường, nước mắm, giấm và gia vị.
Chân gà cay trộn xoài được chế biến rất đơn giản, mọi người có thể thực hiện theo các bước như sau.
Bước 1: Chân gà chặt bỏ móng, rửa sạch đem ngâm với một ít muối và dấm để loại bỏ hết mùi hôi, tanh.
Bước 2: Luộc chân gà, trong khi luộc cho thêm giấm, vài lát gừng và muối vào nồi chờ đến khi chân gà chín tới thì vớt ra và thả ngay vào nước đá ngâm khoảng 10 phút để chân gà được giòn hơn, sau cùng vớt ra để ráo.
Bước 3: Trong khi chờ ngâm chờ chân già nguội, có thể bắt đầu sơ chế xoài và các nguyên liệu khác. Xoài thái miếng vừ ăn, cà rốt tỉa hoa, ớt thái lát mỏng, sả thái vát, tỏi băm nhỏ…
Bước 4: Nước sốt cần nước mắm, giấm, đường, ớt, tỏi cho vào tô trộn đều sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Nếu muốn ăn cay thì cho nhiều ớt, ăn ngọt thì thêm đường…
Bước 5: Bỏ chân gà đã ráo nước vào tô lớn cho thêm xoài xanh, quất, tỏi, sả, cà rốt sau cùng đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào trộn thật đều cho thấm gia vị.
Bước 6: Để chân gà đã trộn vào trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng nửa tiếng là có thể thưởng thức.
Thành phẩm sẽ có vị chua ngọt thêm chút cay nồng của ớt, vị béo ngậy giòn tan của chân gà, món ăn này rất phù hợp để nhâm nhi trong các bữa nhậu, không chỉ có cánh mày râu mà các chị em cũng rất thích. Nguồn ảnh trong bài: FB Thùy Duyên Nguyễn.
