Món chân gà sốt xì dầu thành phẩm có màu sắc bắt mắt, thơm lừng, miếng chân gà dẻo đậm vị. Món này dùng để nhậu hay ăn với cơm đều ngon tuyệt.
Nguyên liệu món chân gà sốt xì dầu tương đen cần chuẩn bị: 20 cái chân gà, 1 củ gừng, 5 tép tỏi lớn, 3 muỗng ăn cơm dầu hào, 3 muỗng ăn cơm nước tương, 3 muỗng ăn cơm giấm, 3 muỗng ăn cơm đường, 3 muỗng ăn cơm ớt bột, 2 muỗng ăn cơm bột bắp, 10 muỗng ăn cơm tương đậu còn nguyên hạt, xương gà 500g, hành lá 3 bông hoa hồi.
Món ăn này chế biến khá đơn giản dù hơi tốn thời gian một chút. Đầu tiên bạn cho xương gà vào ninh nhừ kỹ để lấy nước dùng. Bạn cần lấy khoảng 1 lít nước dùng.
Tỏi và gừng rửa sạch băm nhuyễn như trong hình.
Bắc nồi lên bếp cho chút dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi gừng vào phi thơm. Vì cần phải ninh nên bạn hãy nấu bằng nồi áp suất cho chân gà nhanh nhừ và không bị nát.
Tiếp đó trút chân gà đã làm sạch vào xào cùng.
Sau khi xào chân gà kỹ, bạn tiếp tục cho vào nồi 10 muỗng ăn cơm tương đậu còn nguyên hạt.
Nêm thêm chút gia vị và đường vào nồi chân gà rồi đảo thật đều. Tiếp tục đun trong khoảng 5 phút cho chân gà ngấm.
Sau khi chân gà đã ngấm kỹ bạn cho nốt bột ớt, dấm, dầu hào và bột ngô vào nồi.
Đổ nước dùng gà đã hầm vào và cho thêm hoa hồi.
Đậy vung nồi áp suất và đun trong 30 phút.
Hết thời gian hầm bạn xì hơi nồi và mở nắp ra, bật lửa bếp to lên.
Bạn phải đun tới khi nước trong nồi cạn và trở nên sền sệt. Cho hành lá cắt khúc vào đảo kỹ là xong.
Chân gà sốt xì dầu tương đen là món ăn ngon mới lạ. Món này dành để nhậu ngày cuối năm thì không gì sánh bằng.
