Bồn bồn là loại cây đặc sản ở miền Tây sông nước, có nhiều ở các tỉnh Bạc Liêu, Sóc Trăng, Hậu Giang
Chúng mọc dại khắp cánh đồng và vùng nước trũng, rễ thả nổi như rau muống và lá dài giống cây sả
Mùa nước nổi, nhìn đâu cũng thấy bồn bồn, người dân còn mang nhổ bỏ vì xem chúng là cỏ dại, ảnh hưởng đến mùa màng
Mùa bồn bồn bắt đầu từ tháng 6 đến tháng 11 hàng năm
Kéo bồn bồn lên mặt nước, tách lấy lõi non bên trong, phần này có vị giòn giòn, ngọt ngọt. Chúng từng được xem là món ăn cứu đói của bà con miền Tây
Từ loài cỏ dại, giờ đây bồn bồn đã thành "mỏ tiền" mang lại thu nhập cho người dân
Dưa bồn bồn, bồn bồn nấu canh, bồn bồn nấu lẩu, bồn bồn làm gỏi.... là những món ăn đặc sản vào các nhà hàng hạng sang, được du khách và người thành phố ưa chuộng
Trên thị trường, bồn bồn tươi có giá 50-70 nghìn/kg, dưa bồn bồn lên tới 115 nghìn/kg
Giờ đây, nhiều người đã đưa cây bồn bồn về trồng. Chúng dễ chăm sóc, không tốn nhiều công sức
Một đợt thu hoạch bồn bồn có thể mang về lợi nhuận vài chục triệu đồng
Bồn bồn có thể thu hoạch nhiều lần trong năm nhưng phát triển tốt nhất là khi bắt đầu mùa mưa. Sau khi làm sạch, bồn bồn được thương lái thu mua tận nơi
