Bạn cũng có thể tự làm kim chi dưa chuột tại nhà với công thức hết sức đơn giản dưới đây.
 |
Nguyên liệu:
3 quả dưa chuột
1 thìa súp muối
1 củ cà rốt nhỏ gọt vỏ nạo sợi
5 cây hẹ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4-5cm
4 nhánh tỏi xay nhuyễn
1/2 thìa súp nước mắm
2 thìa súp ớt bột
1,5 thìa đường
2 thìa vừng rang
 |
Cách làm kim chi dưa chuột:
Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút. Sau đó cắt dưa chuột làm 3 hoặc 4 khúc. Một đầu chẻ đến 1/3 miếng dưa chia làm 6 phần.
 |
Sau đó cho dưa chuột vào âu, rắc muối đều khắp các miếng dưa. Ướp dưa chuột 10 phút, sau 10 phút xóc nhẹ để dưa chuột ngấm muối.
Cho tất cả nguyên liệu làm kim chi gồm ớt bột, tỏi xay, cà rốt, hẹ và gia vị vào trong tô, trộn đều.
 |
Sau đó cho dưa chuột vào âu, rắc muối đều khắp các miếng dưa. Ướp dưa chuột 10 phút, sau 10 phút xóc nhẹ để dưa chuột ngấm muối.
Sau thời gian ướp dưa chuột, rửa sạch dưa dưới vòi nước chảy rồi để ráo nước.
Cho tất cả nguyên liệu làm kim chi gồm ớt bột, tỏi xay, cà rốt, hẹ và gia vị vào trong tô, trộn đều.
 |
Đeo bao tay nhồi phần hỗn hợp vừa trộn trên vào từng khe của khúc dưa chuột và bao quanh cả miếng dưa.
 |
Thực hiện cho tới hết. Sau khi hoàn thành, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc cho vào hũ thủy tinh cất trong ngăn mát tủ lạnh 2 ngày là dùng được.
Món kim chi dưa chuột làm rất nhanh, nguyên liệu lại đơn giản dễ kiếm. Dưa chuột giòn lại cay cay quyện với phần cà rốt và hẹ ăn giòn ngon vô cùng.
