Báo Tri thức và Cuộc sống - TIN TỨC PHỔ BIẾN KIẾN THỨC 24H
  • Tài chính - Ngân hàng
  • Bất động sản
  • Golf & Doanh nhân
  • Doanh nghiệp
  • Tin 24/7
  • Hitech - Xe
  • Tiêu dùng - Bạn đọc
VietnamDaily Relax
Báo Tri thức và Cuộc sống - TIN TỨC PHỔ BIẾN KIẾN THỨC 24H
Tài chính - Ngân hàng Bất động sản Golf & Doanh nhân Doanh nghiệp Tin 24/7 Hitech - Xe Tiêu dùng - Bạn đọc

SPOTLIGHT

Photo

Cách loại bỏ thạch tín trong gạo khi nấu cơm

11/05/2016 08:30

(Kiến Thức) - Thạch tín độc gấp 4 lần thủy ngân và có nhiều trong các loại thực phẩm. Thạch tín trong gạo hầu như có thể loại bỏ nếu nồng độ nằm trong giới hạn cho phép.

Trang Anh (TH)
@{ WContent wContent = wContents.get(0); }
@components.block.ContentTitle(wContent)
Hầu hết chúng ta đều không nghĩ đến thạch tín (arsenic) – một chất độc gấp 4 lần thủy ngân. Tuy nhiên, chúng ta có nguy cơ ăn phải chất độc này hàng ngày, đó chính là từ gạo. Một nghiên cứu mới của Viện An toàn thực phẩm toàn cầu (Hoa Kỳ) cho thấy có tới quá nửa trong số 81 loại gạo trên thế giới có hàm lượng thạch tín trong gạo vượt quá mức cho phép.
Hầu hết chúng ta đều không nghĩ đến thạch tín (arsenic) – một chất độc gấp 4 lần thủy ngân. Tuy nhiên, chúng ta có nguy cơ ăn phải chất độc này hàng ngày, đó chính là từ gạo. Một nghiên cứu mới của Viện An toàn thực phẩm toàn cầu (Hoa Kỳ) cho thấy có tới quá nửa trong số 81 loại gạo trên thế giới có hàm lượng thạch tín trong gạo vượt quá mức cho phép.
Thạch tín là chất độc tự nhiên được kết tụ trong đá. Thạch tín dễ tan trong nước nên và được các loại thực vật hấp thụ qua đất và nước. Thạch tín còn có trong các loại rau củ quả và lúa hạt. Nhìn một cách tổng thể, hàm lượng thạch tín có trong lúa hạt thấp hơn trong các loại cây khác nhưng chúng ta lại ăn gạo thường xuyên hơn. Hơn nữa, vì thạch tín được hấp thụ qua đất và nước nên dù là gạo hữu cơ hay vô cơ thì cũng có hàm lượng thạch tín cao như nhau.
Thạch tín là chất độc tự nhiên được kết tụ trong đá. Thạch tín dễ tan trong nước nên và được các loại thực vật hấp thụ qua đất và nước. Thạch tín còn có trong các loại rau củ quả và lúa hạt. Nhìn một cách tổng thể, hàm lượng thạch tín có trong lúa hạt thấp hơn trong các loại cây khác nhưng chúng ta lại ăn gạo thường xuyên hơn. Hơn nữa, vì thạch tín được hấp thụ qua đất và nước nên dù là gạo hữu cơ hay vô cơ thì cũng có hàm lượng thạch tín cao như nhau.
Theo báo cáo của cơ quan quản lý an toàn thực phẩm Châu Âu và Anh Quốc năm 2014 sau 1000 xét nghiệm trên các mẫu gạo từ 20 quốc gia, gạo Ấn Độ, Thái Lan, Nhật Bản, và Việt Nam có hàm lượng thạch tín nằm trong giới hạn cho phép và an toàn. Tuy nhiên nên tránh ăn gạo xuất từ Trung Quốc vì không nằm trong 6 quốc gia an toàn trong báo cáo.
Theo báo cáo của cơ quan quản lý an toàn thực phẩm Châu Âu và Anh Quốc năm 2014 sau 1000 xét nghiệm trên các mẫu gạo từ 20 quốc gia, gạo Ấn Độ, Thái Lan, Nhật Bản, và Việt Nam có hàm lượng thạch tín nằm trong giới hạn cho phép và an toàn. Tuy nhiên nên tránh ăn gạo xuất từ Trung Quốc vì không nằm trong 6 quốc gia an toàn trong báo cáo.
Gạo Jasmine (thường phổ biến ở Châu Á), gạo Basmati (thường ở châu Âu, Úc và Bắc Mỹ) và gạo sushi Nhật Bản là những loại gạo có hàm lượng thạch tín thấp nhất. Gạo trắng ít thạch tín hơn gạo nâu (gạo lức) hay nguyên cám. Nui (pasta) làm từ gạo cũng nằm trong danh sách an toàn về thạch tín để lựa chọn cho các bé
Gạo Jasmine (thường phổ biến ở Châu Á), gạo Basmati (thường ở châu Âu, Úc và Bắc Mỹ) và gạo sushi Nhật Bản là những loại gạo có hàm lượng thạch tín thấp nhất. Gạo trắng ít thạch tín hơn gạo nâu (gạo lức) hay nguyên cám. Nui (pasta) làm từ gạo cũng nằm trong danh sách an toàn về thạch tín để lựa chọn cho các bé
Danh sách đen nên tránh vì nguy cơ dư thạch tín cao, đặc biệt là khi ăn lâu dài có nguy cơ dẫn tới các bệnh ung thư da, phổi khi các bé lớn gồm có các bột ăn dặm làm sẵn (làm từ gạo), bánh gạo, sữa từ gạo. Vì vậy cha mẹ cần lưu ý, nếu ăn bánh gạo dưới 3 cái/tuần, sữa gạo thì không khuyên dùng cho bé dưới 4-5 tuổi.
Danh sách đen nên tránh vì nguy cơ dư thạch tín cao, đặc biệt là khi ăn lâu dài có nguy cơ dẫn tới các bệnh ung thư da, phổi khi các bé lớn gồm có các bột ăn dặm làm sẵn (làm từ gạo), bánh gạo, sữa từ gạo. Vì vậy cha mẹ cần lưu ý, nếu ăn bánh gạo dưới 3 cái/tuần, sữa gạo thì không khuyên dùng cho bé dưới 4-5 tuổi.
Vì vậy, khi nấu các món ăn từ gạo, cần thực hiện các bước sau nhằm loại bỏ thạch tín trong gạo: Khi vo gạo, nên ngâm gạo với nước theo tỷ lệ 100g gạo thì ngâm 600ml nước để trong 3 phút và vo 2 lần.
Vì vậy, khi nấu các món ăn từ gạo, cần thực hiện các bước sau nhằm loại bỏ thạch tín trong gạo: Khi vo gạo, nên ngâm gạo với nước theo tỷ lệ 100g gạo thì ngâm 600ml nước để trong 3 phút và vo 2 lần.
Tỉ lệ gạo:nước khi nấu cháo cho bé là 1:10 hoặc 1:8 cho bé trong giai đoạn 6-9 tháng tuổi, sau 9 tháng tuổi giảm lượng nước theo tỷ lệ 1:6 hoặc 1:3.
Tỉ lệ gạo:nước khi nấu cháo cho bé là 1:10 hoặc 1:8 cho bé trong giai đoạn 6-9 tháng tuổi, sau 9 tháng tuổi giảm lượng nước theo tỷ lệ 1:6 hoặc 1:3.
Phân bố khẩu phần ăn gợi ý trong tuần cho các bé dưới 12 tuổi như sau: 5 ngày gạo, 1 ngày nui/bún, 1 ngày bánh mì (bột mì)/khoai tây/khoai lang/miến. Mỗi bữa ăn nên giới hạn 45g gạo (tương đương 135-150g cơm) và kết hợp cân bằng với thành phần khác.
Phân bố khẩu phần ăn gợi ý trong tuần cho các bé dưới 12 tuổi như sau: 5 ngày gạo, 1 ngày nui/bún, 1 ngày bánh mì (bột mì)/khoai tây/khoai lang/miến. Mỗi bữa ăn nên giới hạn 45g gạo (tương đương 135-150g cơm) và kết hợp cân bằng với thành phần khác.

Bạn có thể quan tâm

Ấn tượng hơn 100 mẫu nhí trình diễn trang phục của NTK Linh Phương

Ấn tượng hơn 100 mẫu nhí trình diễn trang phục của NTK Linh Phương

Lan Phương ly thân chồng ngoại quốc sau 1 năm có con thứ 2

Lan Phương ly thân chồng ngoại quốc sau 1 năm có con thứ 2

Vì sao Tuấn Hưng xuống tóc?

Vì sao Tuấn Hưng xuống tóc?

Lý Nhã Kỳ gợi cảm hút mắt trong bộ ảnh mới

Lý Nhã Kỳ gợi cảm hút mắt trong bộ ảnh mới

MC Hoàng Linh trước lùm xùm bị phạt

MC Hoàng Linh trước lùm xùm bị phạt

"Từ khóa ám ảnh" nhưng vẫn cuốn của truyện audio

"Từ khóa ám ảnh" nhưng vẫn cuốn của truyện audio

"Ngọc nữ bolero" Lily Chen phủ nhận tin đồn trúng số

"Ngọc nữ bolero" Lily Chen phủ nhận tin đồn trúng số

Bất ngờ bộ sưu tập thời trang lấy cảm hứng từ rừng Tà Xùa

Bất ngờ bộ sưu tập thời trang lấy cảm hứng từ rừng Tà Xùa

Bí ẩn hàng ngàn ống khói cổ tích đẹp siêu thực ở Thổ Nhĩ Kỳ

Bí ẩn hàng ngàn ống khói cổ tích đẹp siêu thực ở Thổ Nhĩ Kỳ

Sinh vật sống già nhất hành tinh, tuổi thọ ngang trời đất

Sinh vật sống già nhất hành tinh, tuổi thọ ngang trời đất

Ngôi mộ “độc nhất vô nhị” chứa kho báu hổ phách 3.500 năm

Ngôi mộ “độc nhất vô nhị” chứa kho báu hổ phách 3.500 năm

Cá thể gấu ngựa được cứu hộ thành công... loài trong Sách Đỏ

Cá thể gấu ngựa được cứu hộ thành công... loài trong Sách Đỏ

Top tin bài hot nhất

"Đệ nhất hot girl Sài thành" Võ Ngọc Trân khoe dáng bên cửa sổ

"Đệ nhất hot girl Sài thành" Võ Ngọc Trân khoe dáng bên cửa sổ

28/07/2025 07:30
Phát hiện thi thể cô bé 15 tuổi mang thai, bất ngờ thủ phạm

Phát hiện thi thể cô bé 15 tuổi mang thai, bất ngờ thủ phạm

28/07/2025 06:45
Nội dung thỏa thuận thương mại lịch sử giữa Mỹ và EU

Nội dung thỏa thuận thương mại lịch sử giữa Mỹ và EU

28/07/2025 12:05
Bia nguyền rủa 2.500 năm tuổi khiến cả thế giới lạnh gáy

Bia nguyền rủa 2.500 năm tuổi khiến cả thế giới lạnh gáy

28/07/2025 12:25
Dự đoán ngày mới 29/7/2025 cho 12 con giáp: Tỵ tích cực

Dự đoán ngày mới 29/7/2025 cho 12 con giáp: Tỵ tích cực

28/07/2025 07:34

Giấy phép hoạt động báo chí số 29/GP-CBC, Bộ TTTT cấp ngày 24/12/2020

Tổng biên tập: Nhà báo Nguyễn Thị Mai Hương.

Phó Tổng biên tập: Nhà báo Nguyễn Danh Châu

Tòa soạn: Số 70 Trần Hưng Đạo, phường Cửa Nam, Hà Nội.

VPĐD tại TP.HCM: Số 54 Phạm Huy Thông, phường Hạnh Thông, Thành phố Hồ Chí Minh.

Điện thoại: 024 6 254 3519

Hotline: 096 523 77 56 (Toà soạn Hà Nội) / 091 122 12 22 (VPĐD TPHCM)

Email: tkts@kienthuc.net.vn

Chuyên trang của Báo

Báo Tri thức và Cuộc sống - TIN TỨC PHỔ BIẾN KIẾN THỨC 24H

Liên hệ quảng cáo

Email: quangcao.kienthuc@gmail.com

DMCA.com Protection Status