Nguyên liệu để làm mứt đậu trắng gồm có: 500g đậu trắng, 500g đường cát, 100g đường loại bột mịn, 5g muối, vani.
Bước 1: Ngâm đậu trắng khô qua đêm cho nở
Bước 2: Cho nước ngập đậu, thêm 200g đường cát trắng hòa tan rồi nấu đến khi nước gần cạn, đậu chín mềm.
Bước 3: Cho 200g đường cát trắng cùng muối, vani vào, vặn nhỏ lửa và đảo thật nhẹ tay.
Bước 4: Khi nước đường cạn, hạt đậu sẽ trong dần, trút đậu dàn đều ra khay và để nguội.
Bước 5: Rắc 100g đường loại mịn lên trên, xóc nhẹ cho đường dính đều các hạt đậu.
Bạn có thể bảo quản mứt đậu trắng trong túi bóng buộc kín hoặc trong các hộp thủy tinh đậy nắp trong 1 tháng.
