Để làm món trứng cuộn cà rốt, rau chân vịt cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 3 quả trứng gà tươi, 1 nắm rau chân vịt, 50g sữa tươi, nửa củ cà rốt. Trứng đập ra bát cho gia vị vào đánh bông.
Cà rốt thái nhỏ như hình, rau chân vịt rửa sạch trần nước sôi rồi thái nhỏ.
Cho cà rốt và rau chân vịt đã sơ chế vào bát trứng gà đã đánh bông.
Dùng chảo hình chữ nhật đặt lên bếp cho nóng, cho một chút dầu ăn lắc cho đều đáy chảo, vặn nhỏ lửa rồi đổ trứng vào.
Sau khi thấy trứng bắt đầu chín xém thì từ từ cuộn lại.
Cuộn đến đầu dàn trứng tiếp ra đến đó để trứng thành những lớp mỏng dễ chín.
Tiếp tục cuộn cho đến lớp cuối cùng là được.
Bỏ trứng ra thớt, dùng dao sắc thái thành từng miếng vừa ăn bày ra đĩa và phải ăn nóng.
Trứng là thực phẩm giàu protein, rau chân vịt và cà rốt giàu vitamin và khoáng chất.
Kết hợp với nhau và một chút biến tấu ta sẽ được món trứng cuộn thơm ngon bổ dưỡng mà lại không ngấy.
