(Kiến Thức) - Ăn tối không khoa học chính là thói quen khiến sức khỏe phải đối mặt với nhiều nguy hại.

Ăn tối muộn: Giai đoạn cơ thể giải phóng canxi cao nhất chính là khoảng thời gian từ 4-5 tiếng sau bữa tối. Nếu bạn ăn tối quá muộn thì giai đoạn này sẽ xảy ra khi bạn đang ngủ. Điều này đồng nghĩa với nước tiểu sẽ được tích tụ trong niệu quản, bàng quan và không được đào thảu ngay ra khỏi cơ thể, canxi trong nước tiểu không ngừng gia tăng, gây lắng cặn và dần dần sẽ tạo thành sỏi trong hệ niệu đạo. Vì thế, tốt nhất nên ăn tối vào trước 18h và không nên ăn no.

Ảnh minh họa, nguồn: Xã luận.

Ăn tối quá nhiều chất: Buổi tối nên chọn thực phẩm giàu carbohydrate, nghèo protein và chất béo. Cuộc sống hiện đại phần lớn bữa tối là bữa ăn quây quần đông đủ gia đình nên thường được chú trọng chuẩn bị thức ăn giàu dinh dưỡng và phong phú hơn. Nhưng đây chính là thói quen gây bất lợi cho sức khỏe.

>>> Mời độc giả xem video "Những "cấm kỵ" trong ăn uống bạn nên tránh" tại đây:

Nguồn video: YouTube/Chef Việt.

Buổi tối nếu ăn nhiều những thực phẩm như thịt, trứng, sữa và những thực phẩm giàu protein khác sẽ làm gia tăng canxi trong nước tiểu. Việc này cũng đồng nghĩa làm giảm lượng dự trữ canxi cho cơ thể, gây ra hiện tượng còi xương ở trẻ, loãng xương ở người lớn và chậm phát triển ở vị thành niên. Mặt khác, việc gia tăng canxi trong nước tiểu bạn sẽ đối mặt với nguy cơ mắc các bệnh về đường tiết niệu. Ngoài ra, việc dung nạp quá nhiều đạm vào bữa tối khiến cơ thể phải bài tiết liên tục insulin khiến tế bào insulin β ngày càng yếu gây ra nguy cơ bị tiểu đường.

Ăn tối quá no: Nếu ăn tối quá nhiều sẽ khiến dạ dày căng phồng, gây áp lực lớn lên dạ dày, gan, thận, túi mật, lá lách, mật, Các cơ quan này làm việc quá tải sẽ truyền thông tin đến vỏ não khiến hoạt động của não bộ căng thăng gây ra hiện tượng mệt mỏi, mất ngủ.

Muốn khỏe mạnh, ngủ ngon cần chú ý đến bữa ăn tối. Bí quyết đơn giản cho bữa tối chỉ cần đảm bảo ba chữ "sớm, ít, thanh đạm" sẽ có lợi cho sức khỏe.

Sớm: tức ăn tối cần cách giờ đi ngủ từ 3-4 tiếng đồng hồ để đảm bảo không ảnh hưởng đến giấc ngủ. Ít: tức là nếu calo trong một ngày là 10 phần thì sáng 4 phần, trưa 4 phần và tối 2 phần, đây chính là tỷ lệ vàng cho sức khỏe. Thanh đạm: tức nên hạn chế ăn dầu mỡ, ăn ít muối và nghèo chất béo và protein.

Tường Vi (Theo Meishij)

Đặc sản Quảng Ninh khiến thực khách ăn hoài không chán

30/06/2017 00:48

Con ngán mang chỉ dẫn địa lý “Quảng Ninh” được mô tả là có vị thịt khi chín có vị ngọt đậm, béo ngậy, vị thơm đậm và có mùi hơi nồng.

Gờ sinh trưởng hay còn được gọi là gân vỏ của con ngán là những đường gân trên vỏ ngoài, hình cung tròn xoáy theo chiều ngang của vỏ con ngán, đầu các gờ sinh trưởng tập trung vào đuôi vỏ của con ngán. Theo kinh nghiệm của người khai thác ngán, gờ sinh trưởng rõ hay mờ là do môi trường sống của con ngán hình thành, do ngán thường xuyên di chuyển trong lớp bùn lầy để kiếm ăn.

Dac san Quang Ninh khien thuc khach an hoai khong chan

Ngán có hình dạng tương tự ngao nhưng to hơn, vỏ sần và có độ dinh dưỡng cao.

Con ngán Quảng Ninh có gờ sinh trưởng khác biệt so với ngán ở Hải Phòng và Vũng Tàu. Gờ sinh trưởng của con ngán Quảng Ninh rõ ràng, tương đối đều và thô ráp. Trong hoạt động thương mại, người buôn bán thường dùng ngón tay cái trà và vuốt dọc theo gờ sinh trưởng của con ngán để phát hiện ra con ngán Quảng Ninh. Nếu trong quá trình trà và vuốt gờ sinh trưởng, tay thấy thô ráp và gờ sinh trưởng đều hơn thì đó là một dấu hiệu quan trọng khẳng định là con ngán Quảng Ninh.

Trong hoạt động thương mại ngán, vùng trắng ở đuôi vỏ là một dấu hiệu quan trọng để nhận diện sản phẩm, vùng trắng ở đuôi vỏ của con ngán có nguồn gốc từ Quảng Ninh đa phần là nhỏ hơn so với các con ngán ở Hải Phòng và Vũng Tàu.

Mang huyết của con ngán cũng là một dấu hiệu để nhận biết về con ngán có nguồn gốc từ Quảng Ninh. Theo đó, con ngán có nguồn gốc từ Quảng Ninh thường có mang huyến dầy, to, che phủ rộng. Trong khi đó, với con ngán của Hải Phòng và Vũng Tàu có mang huyết mỏng, nhỏ và có mức độ che phủ nội tạng ít hơn.

Rượu ngán là một loại rượu được chế biến từ con ngán, ngán được chế biến một cách khéo léo và đòi hỏi kỹ thuật cao và khéo léo. Ngán tươi được buộc bởi một dây lạt xung quanh để không bị mở miệng khi hấp nhằm giữ nước cho ngán, sau đó được luộc hay hấp, khi độ chín vừa phải (không chín quá nhưng cũng không được sống), sau đó được đưa vào rượu, dùng đũa hoặc thìa đánh đều, rượu trắng sẽ chuyển sang màu đỏ hoặc hồng, sau đó được đưa vào sử dụng và trở thành đồ uống ngon và bổ dưỡng.

Về màu sắc: Rượu ngán Quảng Ninh có màu đỏ nhưng đậm hơn rượu được chế biến từ ngán Vũng Tàu, nhìn kỹ rượu ngán Vũng Tàu có màu đỏ nhạt, hơi bị nhợt, không đỏ đậm như rượu ngán của Quảng Ninh.

Mùi vị của rượu ngán: Rượu ngán được chế biến từ con ngán Quảng Ninh chỉ hơi tang, có vị ngọt mát, mùi thơm hoa quả (giống mùi táo Tây), để sau 30 phút rượu vẫn giữ được mùi, mức độ tanh không tăng. Trong khi đó rượu ngán được chế biến từ con ngán miền Nam có mùi rất tanh, vị lợ và nhạt, khác hẳn so với rượu ngán Quảng Ninh.

Con ngán mang chỉ dẫn địa lý “Quảng Ninh” được mô tả là những con ngán mang những đặc điểm ở trên, cùng với đó là những đặc điểm khác biệt được thể hiện ở những đặc tính sau:

- Vị: Thịt ngán khi chín có vị ngọt đậm, béo ngậy.

- Mùi: Thịt ngán chín có vị thơm đậm, có mùi hơi nồng.

Trong ngành thực phẩm, việc phân tích mối quan hệ giữa chất lượng lý hóa và chất lượng cảm quan là cần thiết, trên cơ sở những logic về khái niệm, và phân tích vai trò của các chỉ tiêu lý hóa đối với thực phẩm hải sản, đặc biệt là động vật nhuyễn thể, mối quan hệ lý hóa ảnh hưởng và quyết định đến chất lượng đặc thù về cảm quan của con ngán được mô tả như sau:

Do đặc thù ngán là thực phẩm thủy sản, do đó hàm lượng protein, lipid và gluxit cao trong các loại thực phẩm tiêu dùng hàng ngày của con người. Những yếu tố này là những yếu tố hình thành lên chất lượng về vị ngọt, béo của ngán khi được chế biến.

Ngoài ra, đặc trưng về kết cấu các phân tử hóa học của các chất này cũng là cơ sở để hình thành mùi thơm đặc trưng cho từng loại thủy sản. Với những giá trị về hàm lượng các chất dinh dưỡng của con ngán Quảng Ninh vượt cao hơn so với các loại ngán cùng loại khác (Vũng Tàu, Hải Phòng) do đó khi chín, con ngán Quảng Ninh có vị ngọt đậm hơn (do có hàm lượng gluxit cao hơn), béo nhưng có độ ngậy hơn (do hàm lượng lipid cao), độ thơm đặc trưng đậm hơn (do hàm lượng protein cao hơn) so với các loại ngán khác.

Dac san Quang Ninh khien thuc khach an hoai khong chan-Hinh-2

Dẫu tên gọi đầy chán chường, nhưng bất kì ai cũng không thể cưỡng được sự hấp dẫn khi bàn tiệc ngán được dọn lên.

Xem chi tiết

Ăn tối sai lầm chính là âm thầm tự sát

(Kiến Thức) - Ăn tối không khoa học chính là thói quen khiến sức khỏe phải đối mặt với nhiều nguy hại.

Tin liên quan

Top tin bài hot nhất

Bạn có thể quan tâm

Đặc sản Quảng Ninh khiến thực khách ăn hoài không chán

Con ngán mang chỉ dẫn địa lý “Quảng Ninh” được mô tả là có vị thịt khi chín có vị ngọt đậm, béo ngậy, vị thơm đậm và có mùi hơi nồng.

Top tin bài hot nhất

7 căn bệnh nguy hiểm nảy sinh từ thói quen ăn tối muộn

Nếu bạn thường xuyên ăn tối muộn thì rất có thể bạn sẽ mắc các căn bệnh dưới đây.

Top tin bài hot nhất

Sai lầm khi ăn tối đang giết dần sức khỏe cả nhà

Nếu gia đình bạn đang có những thói quen sai lầm khi ăn tối dưới đây, hãy loại bỏ ngay tức khắc trước khi quá muộn.

Top tin bài hot nhất