1. Nộm dứa thanh mát cho ngày nóng. Nguyên liệu: Dứa, dưa chuột, chanh, ớt, tỏi, lạc rang, nước mắm, giấm gạo, đường, nước cốt chanh, rau thơm. Dứa đã gọt vỏ bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Ảnh: nongnghiep.vn.
Dưa chuột để nguyên vỏ, thái lát chéo miếng mỏng vừa. Rau thơm rửa sạch, vẩy khô, một phần thái nhỏ, 1 phần để lại lát ăn kèm với nộm. Tỏi bóc vỏ, thái lát hoặc đập dập băm nhỏ. Ớt cắt lát nhỏ. Lạc rang chín, xát vỏ. Ảnh: hoaanhdao.vn.
Pha nước mắm giấm để trộn nộm: 1 thìa nước mắm ngon, 2 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh. Cho các nguyên liệu gồm ớt, tỏi vào cùng mắm trộn đều. Ảnh: tinmoi.vn.
Cho dứa, dưa chuột vào bát, trước khi ăn tầm 10 phút thì trộn đều với hỗn hợp nước mắm vừa làm, thêm rau thơm rồi cho ra đĩa. Rắc thêm chút lạc rang lên trên mặt là hoàn thiện món nộm dứa. Ảnh: afamily.vn.
2. Nộm ngũ sắc rau củ. Nguyên liệu: Củ cải đỏ, cà rốt, bắp cải trắng, bắp cải tím, ớt ngọt, khế chua, thịt bò khô, chanh, gia vị, tỏi, ớt, lạc rang, rau thơm. Gọt vỏ, rửa sạch và nạo nhỏ, thái sợi các loại rau củ, rau thơm thái nhỏ. Ảnh: baomoi.com.
Lạc rang giòn, xát vỏ, giã hơi dập. Chanh bổ đôi, vắt nước cốt, ớt cay thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, khế thái hạt lựu. Cho bắp cải tím và bắp cải trắng vào âu sạch, trộn đều rồi cho các loại rau củ còn lại vào. Ảnh: PasGo.vn.
Để phần rau củ trộn tầm 10 phút thì cho thịt bò khô, rau thơm thái nhỏ vào cùng. Tiếp tục trộn đều rồi ăn kèm nước chấm. Ảnh: cooky.vn.
3. Nộm cóc tôm chua giòn. Nguyên liệu: Quả cóc xanh, tôm khô, rau thơm, kinh giới, cà rốt, ớt bột, đường, nước mắm, dầu ăn, gia vị, lạc rang giã dập. Cóc xanh gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ thái chỉ. Rau thơm nhặt lá vàng, bỏ cuống rồi rửa sạch, thái khúc 3 cm. Ảnh: cooky.vn.
Tôm khô rửa sạch ngâm trong nước khoảng 15 phút cho mềm cho vào cối giã nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào phi thơm tỏi, rồi cho tôm khô xào săn. Hòa bát nước trộn bao gồm ớt bột, nước mắm, đường trắng, nước lọc, ớt tươi, tỏi băm cho nổi vị chua cay, mặn ngọt. Ảnh: dacsanmientay.info.
Cho cóc vào bát cóc cho tôm và đổ nước trộn lên, thêm rau thơm vào và trộn đều lên. Đổ nộm cóc tôm ra đĩa, rắc thêm lạc, là các bạn đã hoàn thành xong. Ảnh: cooky.vn.
