1. Nộm xoài thập cẩm. Nguyên liệu: Xoài chín ương, tôm, giò, chanh, giấm, ớt, tỏi, nước mắm, sả, đường, rau húng. Tôm rửa sạch, đem luộc chín trong nồi có phủ 1 lớp sả phía dưới đáy nồi. Sau khi tôm chín đỏ, bạn vớt tôm ra ngoài. Ảnh: ehospital.vn.
Xoài rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành những sợi xoài dài. Rau húng cắt nhỏ. Tỏi ớt băm nhỏ. Tôm thái lát, giò thái lát dài trụng sơ qua nước sôi. Ảnh: toinayangi.vn.
Chuẩn bị nước mắm chua ngọt: 2 thìa canh mắm + 2 thìa cà phê nước sôi + 1 thìa canh đường + nước cốt nửa quả chanh + tỏi, ớt băm rồi đem trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện. Cho tất cả nguyên liệu vào 1 bát to và rưới nước mắm chua ngọt vào trộn đều các nguyên liệu với nhau, để 5 phút cho ngấm gia vị. Khi ăn rắc lên trên rau húng đã cắt nhỏ để nộm thơm hơn. Ảnh: Vietgiaitri.com.
2. Nộm sứa xoài xanh hoa chuối. Nguyên liệu: Sứa, xoài xanh, hoa chuối, dưa chuột, cà rốt, rau kinh giới, rau mùi, rau húng, ớt, tỏi, mắm, đường, muối, chanh, lạc. Sứa vắt khô nước, cắt miếng vừa. Xoài xanh, cà rốt, dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi. Hoa chuối cắt sợi, ngâm nước muối, rửa sạch. Ảnh: Plo.vn.
Các loại kinh giới, rau mùi, rau húng cắt nhỏ. Tỏi, ớt băm nhỏ. Chuẩn bị nước mắm chua ngọt theo công thức: 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa cà phê nước lạnh + nửa quả chanh + tỏi, ớt băm + 1 thìa đường.
Các nguyên liệu xoài, cà rốt, dưa chuột trộn với 1/3 lượng nước mắm chua ngọt cho ngấm gia vị trước. Sau đó cho sứa, 1 chút bột canh trộn đều, tiếp theo cho hoa chuối, rau húng, kinh giới vào trộn 2/3 lượng nước mắm chua ngọt còn lại. Cuối cùng rắc lạc rang lên trên là hoàn thành. Ảnh: phunutoday.vn.
3. Nộm dứa dưa chuột. Nguyên liệu: Dứa ương, dưa chuột, rau mùi, lạc rang, bột canh, mắm, đường, chanh, dấm. Dứa cắt bỏ mắt, thái lát. Ảnh: Emvaobep.com.
Dưa chuột ngâm muối, cắt lát, để nguyên vỏ sẽ giòn ngon hơn. Cho 2 nguyên liệu này vào tô, trộn với chút bột canh cho ngấm. Chuẩn bị nước mắm chua ngọt: 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa cà phê nước lạnh + nửa quả chanh + tỏi, ớt băm + 1 thìa đường. Ảnh: phunusuckhoe.vn.
Sau đó đổ nước mắm vào tô dứa, dưa chuột, trộn đều, để 5-7 phút cho ngấm. Rắc rau mùi đã cắt nhỏ, thêm lạc giã dập vào trộn đều là món nộm dứa dưa chuột là hoàn thành. Ảnh: eva.vn.
