Những món giàu protein giúp kiểm soát đường huyết cho ngày Tết
Hạt dẻ cười, trứng, hạt chia, các loại đậu, đậu phụ giàu protein hỗ trợ ổn định lượng đường trong máu, tránh tăng đột biến.
Hạt dẻ cười không chỉ giàu protein mà còn cung cấp chất chống oxy hóa có lợi. Những chất này có thể giúp bảo vệ chống lại stress oxy hóa đồng thời kiểm soát chỉ số đường huyết, những vấn đề thường gặp ở người mắc bệnh tiểu đường. Ưu tiên chọn loại hạt rang không thêm đường để tốt cho sức khỏe.
Hạt chia ngoài protein còn có axit béo omega-3, cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm viêm. Hạt chia cũng chứa nhiều chất xơ, cung cấp tất cả 9 axit amin thiết yếu. Nhờ đó ăn loại hạt này thường xuyên cũng giúp điều chỉnh lượng đường huyết, hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa.
Các loại đậu như đậu đen, đậu thận, đậu tây giàu protein và chất xơ thực vật. Sự kết hợp của hai dưỡng chất này giúp làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến. Đậu cũng chứa chất chống oxy hóa có thể chống lại tình trạng viêm mạn tính thường liên quan đến bệnh tiểu đường.
Trứng có khoảng 6-7 g protein chất lượng cao, cùng với các chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin B12, vitamin D, selen trong mỗi quả. Ăn trứng luộc, tránh chiên hoặc kết hợp với thực phẩm chiên để giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Sản phẩm đậu nành như đậu phụ, tempeh và đậu edamame rất giàu protein từ thực vật, phổ biến trong chế độ ăn chay hoặc thuần chay. Chúng chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự sản xuất được. Trong khi đậu edamame có thể dùng trong món ăn nhẹ, thêm vào salad hoặc xào, đậu phụ và tempeh phù hợp xào, nấu canh.
