Khi bạn với lấy bình lắc và rắc một ít muối lên trên bữa ăn, bạn có thể nghĩ mình chỉ đang nêm nếm thêm hương vị vào thức ăn. Tuy nhiên, theo phát hiện mới, thói quen này cũng có thể khiến tuổi thọ của bạn giảm nhiều năm.
Trong một nghiên cứu được xuất bản gần đây bởi European Heart Journal, chế độ ăn của hơn 500.000 người đã được xem xét và so sánh. Nghiên cứu ghi nhận những người chết trước 75 tuổi thường thêm muối vào thức ăn của họ, làm tăng 28% nguy cơ chết sớm so với những người không sử dụng thêm muối.
Đàn ông 50 tuổi thêm muối vào thức ăn sẽ rút ngắn tuổi thọ trung bình 1,5 năm trong khi phụ nữ cùng tuổi ăn nhiều muối rút ngắn tuổi thọ khoảng 2,28 năm.
“Nghiên cứu của chúng tôi cung cấp bằng chứng hỗ trợ từ một khía cạnh mới lạ để chỉ ra những tác động có hại của lượng natri cao đối với sức khỏe con người, vốn vẫn là một chủ đề gây tranh cãi”, Lu Qi, Trường Y tế Công cộng và Y học Nhiệt đới Đại học Tulane, New Orleans, Louisiana, nói với Medscape Cardiology. "Phát hiện của chúng tôi ủng hộ lời khuyên giảm lượng muối trong bữa ăn có thể có lợi cho sức khỏe và cải thiện tuổi thọ".
Nghiên cứu nhấn mạnh tầm quan trọng của việc cân bằng natri và kali trong chế độ ăn uống, theo Amanda Lane, người sáng lập của Healthful Lane Nutrition. "Nhiều người theo chế độ ăn phương Tây tiêu thụ quá nhiều natri và quá ít kali. Sự mất cân bằng kéo dài của các chất điện giải này có thể dẫn đến tăng huyết áp, có thể gây hại cho tim, mắt, não và thận", Lane nói.
Lane cũng lưu ý rằng "nhiều hướng dẫn" chẳng hạn như Hướng dẫn Chế độ ăn uống cho người Mỹ và Chế độ ăn Địa Trung Hải “khuyến nghị hạn chế natri ở mức 2.300 miligam hoặc một thìa cà phê muối ăn mỗi ngày”.
Nếu bạn muốn giảm lượng muối trong chế độ ăn uống của mình, Lane lưu ý natri thường được tìm thấy trong thực phẩm chế biến sẵn, đó là lý do tại sao "việc chọn các món chế biến sẵn ít hơn có thể giúp hạn chế lượng muối tổng thể."
Ngoài ra, Lane đề xuất axit để thay thế muối. "Sử dụng các nguồn axit khác nhau như giấm táo, giấm rượu gạo và cam quýt có thể thêm nguồn hương vị tuyệt vời mà không cần thêm muối", chuyên gia cho hay.