Tại 1 cơ sở sơ chế châu chấu làng Lai Xá.

Làng Lai Xá (Lê Thanh, Mỹ Đức, Hà Nội), nơi nổi danh “làng nghề châu chấu” đang vào vụ mùa thu hoạch chính, người dân tấp nập sơ chế và bảo quản nhanh chóng châu chấu cho kịp chuyến hàng sớm.

Năm nay, World Cup cũng là dịp vào mùa thu hoạch châu chấu. Vì vậy châu chấu luôn trong tình trạng khan hiếm hàng.

Sau khi sơ chế, thương lái tập trung châu chấu để chuẩn bị xuất hàng.

Một thương lái bán buôn đổ cho các nhà hàng, quán nhậu cho biết: “Dịp World Cup này nhiều nơi đặt sẵn 20 – 30kg/lần nhập, có những nhà hàng đặt mua với giá cao lên đến 180.000 – 220.000/kg. Năm nay châu chấu mất mùa, có rất ít.”

Thương lái này cho biết thêm, nguồn hàng phải nhập từ Nghệ An, Thanh Hóa và mỗi đợt nhập nhiều nhất được 4 tạ. Đây là vụ thu hoạch chấu chấu cho năng suất thấp kỷ lục. Do vậy, giá càng bị đẩy lên cao.

Bảo quản châu chấu bằng đá ướp lạnh để trong hộp xốp.

Anh Huỳnh, một người chuyên thu mua châu chấu chia sẻ, một kg châu chấu nhập từ Nghệ An về có giá từ 130.000 - 140.000 đồng.

"Những năm trước mỗi ngày còn nhập được ba đến bốn tạ, nhưng mấy năm nay ít dần mỗi ngày chỉ nhập được một hai tạ”, anh Huỳnh cho hay.

Anh Nguyễn Văn Huỳnh – chủ 1 cơ sở thu mua châu chấu đang đợi hàng từ Nghệ An, Thanh Hóa.

Anh Phạm Tuấn, Lai Xá, Hà Nội cho biết nguyên nhân khiến năng suất thu hoạch châu chấu thấp kỉ lục là bởi năm nay có nhiều máy gặt, người dân đốt rơm rạ ngoài đồng nhiều làm trứng của châu chấu bị hỏng dẫn đến không còn châu chấu trưởng thành để thu hoạch.

Trên thị trường Hà Nội, nắm bắt được nhu cầu của khách hàng trong mùa Wolrd Cup, bên cạnh việc kinh doanh các mặt hàng hải sản tươi sống, chị Nga (quận Thanh Xuân) cũng nhập thêm một số món nhậu như nem, mực khô, thịt trâu khô, bò khô, bánh đa đặc biệt là châu chấu... Để phục vụ nhu cầu của những vị khách đam mê bóng đá, chị  không ngần ngại nhận giao hàng đến 3h sáng. Với món châu chấu rang lá chanh, giá bán ra là 350.000 – 400.000 đồng/kg. 

Chị Hoa – thương lái thu mua châu chấu tại Lai Xá đang chuẩn bị chở hàng đi giao

Chị Lan, một chủ quán nhậu cho biết: “Năm nay bán đồ nhậu trúng lớn vì đúng mùa World Cup. Tôi nhập thêm món châu chấu này về bán, hàng chạy vì đây là món đặc sản, một ngày trung bình bán được 6 – 7 kg.”