Số lượng người nước ngoài quyết định sinh sống và làm việc tại Hà Nội nói riêng, Việt Nam nói chung hiện không còn hiếm. Thế nhưng, không phải ai cũng chọn cách bán hàng rong như quán ăn lưu động của "cô Tây" có tên Eva tại Hà Nội.
Sinh năm 1992 và đến từ đất nước Tây Ban Nha, Eva lần đầu tiên đặt chân tới Việt Nam vào khoảng đầu năm 2015 cùng với một người bạn trong chuyến du lịch trải nghiệm kiểu "Tây ba lô" hay "du lịch bụi". Để có tiền cho chuyến sang Việt Nam du lịch, Eva đã làm khá nhiều nghề khác nhau tại Tây Ban Nha như bán hàng hay bồi bàn.
Chính trong chuyến đi này, Eva đã gặp gỡ và nảy sinh tình cảm với anh chàng họa sỹ người Việt có tên Phương Vũ Mạnh hay Mạnh "Ba Đầu". Nhờ anh Mạnh, Eva bắt đầu cảm thấy gắn bó hơn với đất nước và con người Việt Nam. Thay vì trở về Tây Ban Nha, Eva đã quyết định ở lại Việt Nam, cùng anh Mạnh mở một quán ăn lưu động khá độc đáo tại Hà Nội.
Quán ăn lưu động của "cô Tây" và anh chàng họa sỹ Việt được thiết kế dựa trên một chiếc xe ba gác. Chính anh Mạnh là người đã thiết kế quán ăn lưu động độc đáo này.
Anh Mạnh chia sẻ, ban đầu, anh mua lại chiếc xe ba gác với số tiền chỉ vài triệu Đồng. Sau đó, anh phải đầu tư khá nhiều thời gian để thiết kế lại chiếc xe ba gác sao cho "ra hình" một quán ăn lưu động.
Anh đã nâng cao phần khung xe để tạo mái che. Cánh cửa hông vừa là thùng xe vừa biến thành mặt bàn để khách ngồi cũng như mái hiên che nắng mưa cho khách. Với thiết kế này, chỉ cần thu gọn đồ vào bên trong thùng xe, đóng cửa các bên lại là chiếc xe có thể di chuyển đến bất kỳ đâu mà anh Mạnh muốn mở quán.
Ban đầu, chiếc xe của anh Mạnh không có số lùi. Tuy nhiên, do thiết kế mới khiến chiếc xe gặp khó khăn khi quay đầu hay lùi lại nên anh Mạnh đã phải đặt làm thêm số lùi để thuận tiện hơn trong quá trình sử dụng.
Không chỉ thay đổi lại thiết kế, anh Mạnh còn trang trí chiếc xe bằng những hình vẽ mang phong cách trừu tượng siêu thực của mình. Tất cả những điều này kết hợp lại mang đến một quán ăn lưu động trên xe ba gác vừa lý thú, kỳ dị vừa có chút ma mị.
Quán ăn lưu động của anh Mạnh và "cô Tây" có khá nhiều đồ như mỳ tôm, bánh mỳ hay trà đá đậm chất đường phố.
Ngoài ra, khi ghé thăm quán ăn lưu động này, khách hàng còn có cơ hội nghe những câu chuyện thú vị của cặp đôi "trai Việt - gái Tây" hoặc chia sẻ niềm đam mê hội họa cùng với anh Mạnh.
Hiện quán ăn lưu động của "cô Tây" Eva đang nằm trong khuôn viên của Hanoi Creative City
