Mướp đắng không chỉ là món ăn ngon mà còn là một vị thuốc chữa được nhiều bệnh. Từ lâu, nó được giới khoa học biết đến với khả năng chứa nhiều dưỡng chất tự nhiên có tác dụng trị bệnh tiểu đường loại 2 cực nhạy.
Nhờ có tác dụng trong điều trị bệnh nên mướp đắng từng được các lương y Trung Quốc dùng để bốc thuốc trị bệnh cho người dân. Tất cả các bộ phận của mướp đắng đều được sử dụng. Thậm chí, nó còn được xem là một vị thuốc hoàn hảo bởi không mang lại bất kỳ tác dụng phụ nào.
Dù công dụng của mướp đắng được biết đến từ khá lâu nhưng chỉ mới gần đây người ta mới phát hiện được công dụng ngừa ung thư mạnh mẽ loại quả này.
Cụ thể, Rajesh Agarwal đến từ trường Skaggas School of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences (Mỹ) đã tiến hành chiết xuất các chất có trong mướp đắng và cho nhóm chuột mắc ung thư tuyến tụy sử dụng chúng.
Kết quả cho thấy: “Mướp đắng có tác dụng giúp quá trình chuyển hóa glucosamine, giới hạn năng lượng cung cấp cho tế bào ung thư tuyến tụy và tiêu diệt chúng nhưng không làm ảnh hưởng đến tế bào bình thường. Theo cách này, nhóm chuột có thể giảm tới 60% nguy cơ tử vong từ căn bệnh”.
Do mướp có vị đắng nên nhiều người gặp khó khăn trong việc thưởng thức các món ăn chế biến từ loại thực phẩm lành mạnh này. Bằng cách chế biến mướp thành các món ăn - đồ uống dưới đây, bạn sẽ hấp thu nó một cách dễ dàng hơn.
Chế biến món mướp đắng trộn rau cần. Mướp đắng 150g; rau cần 150g, tương mè; tỏi nhuyễn mỗi thứ với lượng vừa phải. Ruột mướp đắng cắt thành sợi nhỏ, trần qua nước sôi, rồi dùng nước lạnh dội qua, để ráo rồi trộn với rau cần và các vật liệu là có được thành phẩm. Mướp đắng trộn rau cần rất hữu ích trong việc giảm huyết áp, bổ sung dưỡng chất.
Pha trà mướp đắng. Mướp đắng 1 quả kết hợp với lượng trà xanh vừa phải. Tiến hành cắt bỏ một phần trên, móc bỏ ruột mướp đắng rồi nhét trà xanh vào, treo ở nơi thoáng gió. Thời gian sau, lấy xuống, rửa sạch, cùng trà cắt nhuyễn, trộn đều hãm với nước sôi. Trà mướp đắng có tác dụng thanh nhiệt giải thử (làm mát chống say nắng) rất tốt.
Nấu nước mướp đắng. Trước tiên rửa sạch 500g mướp đắng, cắt lát, cho vào nồi, thêm 250ml nước, nấu khoảng 10 phút. Nước mướp đắng có công hiệu thanh nhiệt sáng mắt, thích hợp dùng cho người bệnh can hỏa (gan nóng) bốc lên, mắt đỏ sưng đau.
