Chim mòng biển là một trong số ít các loài động vật có thể uống được nước mặn. Lý do là phía trên mắt của chim có các tuyến đặc biệt giúp nó đào thải lượng muối thừa ra khỏi cơ thể. Phần lớn cơ thể của chim mòng biển được bao phủ bởi lớp lông màu trắng trong khi phần đầu cánh có màu đen hoặc màu tối. Một số loài mòng biển có màu xám hoặc toàn màu trắng. Mòng biển có cơ thể khỏe mạnh với đôi chân có màng bơi.
Thức ăn của chim mòng biển bao gồm các loài côn trùng, giun đất, động vật gặm nhấm kích thước nhỏ, các loài bò sát và lưỡng cư. Chúng cũng ăn các loại hạt, trái cây, thức ăn thừa của con người. Kẻ thù của chim mòng biển là những loài chim săn mồi lớn, ví dụ như đại bàng.
Chim mòng biển rất thông minh. Chúng sử dụng vụn bánh mì để nhử cá và đôi chân của chúng để tạo ra các âm thanh như tiếng mưa, nhằm thu hút những con giun đất dưới lòng đất. Chim mòng biển còn truyền đạt lại những kỹ năng và kỹ thuật săn mồi cho con cháu của mình.
Chim mòng biển thường “ăn trộm” thức ăn của các loài chim khác, các loài động vật khác và con người. Chúng còn thường xuyên ăn thịt chính những con chim mòng biển non.
Chim mòng biển sử dụng ngôn ngữ cơ thể và một loạt các âm thanh để giao tiếp với nhau. Hằng năm, các cặp đôi mòng biển tập trung lại với nhau để sinh sản và chăm sóc đàn con của mình.
