Chi Vượn đất (Ardipithecus Ramidus), sinh sống 4.4 triệu năm trước. Họ thường ăn các thức ăn cứng, như các loại hạt, củ và các loại cỏ.
Vượn người nguyên thủy (Australopithecus Afarensis), sinh sống cách đây 3.9 triệu năm trước đã có thể đi bằng hai chân, nhưng vẫn trông rất giống một con tinh tinh. Họ cũng chỉ ăn các thực phẩm cứng, chẳng hạn như cỏ khô, trứng chim hoang dã, các loại hạt, củ, con mồi nhỏ và trái cây.
Người nguyên thủy (Paranthropus Boisei), sinh sống cách đây 2.4 triệu năm. Chi người này có bộ hàm mạnh mẽ và răng hàm lớn. Họ thích ăn các loại hạt, trái cây.
Homo habilis được cho là loài đầu tiên thuộc chi Người xuất hiện, sinh sống 2.4 triệu năm trước, ăn cây thân gỗ, lá và bộ ruột của động vật bị săn bắn.
Homo rudolfensis là một loài người hóa thạch, sinh sống 1.9 triệu năm trước. Răng hàm lớn và rộng của người Homo rudolfensis cho thấy họ có thể nhai nhiều thức ăn dai.
Homo erectus là một loài người tuyệt chủng từng sinh sống trong phần lớn khoảng thời gian thuộc thế Pleistocen, sinh sống 1.9 triệu năm trước. Họ đã biết sử dụng công cụ bằng đá thích hợp để làm thịt con mồi, và có thể nấu một số món ăn.
Homo heidelbergensis là một loài đã tuyệt chủng trong chi Homo, sinh sống khoảng 700.000 năm trước. Loài người này đã biết săn bắt các động vật như hà mã, tê giác và nai về làm thức ăn.
Người Neanderthal là một loài trong chi Người đã tuyệt chủng (Homo Neanderthalensis), sinh sống khoảng 200.000 đến 28.000 năm trước đây. Đến từ các nước Châu Âu và Châu Á, người Neanderthal là những người yêu thích thịt tối đa, họ săn bắn voi, hươu, nai, tuần lộc, và nhiều loài. Họ cũng ăn một số loại trái cây, các loại hạt và rau.
Homo floresiensis có thể là một loài, nay đã tuyệt chủng, trong chi Homo, sống khoảng 95.000 đến 17.000 năm trước đây. Tại đảo Flores, Indonesia, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy bằng chứng về đồ ăn của người này gồm các loài như voi, chuột khổng lồ, thậm chí có cả thằn lằn khổng lồ như rồng Komodo.
Loài người, theo phân loại học là Homo sapiens, tiếng La-tinh nghĩa là "người thông thái" hay "người thông minh”, là loài duy nhất còn sống của chi Homo, thuộc lớp động vật có vú, ở khoảng 200.000 năm trước đến nay. Đây là loài có kỹ thuật nấu ăn, bộ dụng cụ tinh vi và chế độ ăn uống giống loài người chúng ta. Có một số bằng chứng cho thấy người Homo sapiens hồi đầu bị giết, ăn thịt bởi người Neanderthal. Ăn thịt người đã xảy ra trong lịch sử loài người nhưng thường là phương sách cuối cùng trong một nạn đói.
