Loài cá quý hiếm trên sông Đà muốn ăn phải chờ vài năm

Cá bỗng phù hợp môi trường nước sông Đà, chăn thả dễ, ích dịch bệnh.

Được coi như có họ hàng với giống cá thần ở tỉnh Thanh Hoá về mầu sắc và hình dáng, nhiều năm nay, cá bỗng - có nguồn gốc thiên nhiên, đã được lai tạo, thuần hoá và trở thành giống đặc sản được nuôi ở khá nhiều các nhà bè trên địa bàn huyện Thanh Thuỷ (tỉnh Phú Thọ).

Cá bỗng được nuôi bên cạnh những loại cá truyền thống đã được nuôi trong lồng bè lâu năm như cá lăng, diêu hồng, rô phi đơn tính, cá trắm cỏ, cá ngạnh...

Loai ca quy hiem tren song Da muon an phai cho vai nam

Ông Dương Tiến Dũng, khu 5, xã Xuân Lộc, Thanh Thuỷ - một người đã có thời kỳ từng có từ 17-20 lồng cá cho biết: Năm 2016, từ dự án của Chi cục thuỷ sản, Sở NN PTNT Phú Thọ, những con cá bỗng giống đầu tiên đã bắt đầu được thả xuống nhiều bè cá lồng ở sông Đà.

Cá bỗng được nuôi trong môi trường bán tự nhiên, chăn thả bằng cám công nghiệp. Dự án triển khai ở nhiều hộ để nuôi thử nghiệm.

Sau một thời gian nuôi, theo dõi cho thấy, cá bỗng phù hợp môi trường nước sông Đà, chăn thả dễ, ích dịch bệnh. Tuy nhiên, đặc điểm của giống cá này là khó nuôi, lớn chậm và hay nhẩy.

Vì vậy nếu lồng bè không đảm bảo là chúng nhẩy ra ngoài lồng rất nhiều. Do khó nuôi, tăng trọng chậm (trung bình 1kg/ năm) và ngon, thịt thơm nên tại các lồng bè ở Xuân Lộc, cá Bỗng có giá từ 340-350 ngàn đồng/ kg.

Loai ca quy hiem tren song Da muon an phai cho vai nam-Hinh-2
Cá bỗng nuôi lồng bè trên sông Đà đoạn chảy qua địa bàn xã Xuân Lộc, huyện Thanh Thủy, tỉnh Phú Thọ.

Hiện tại ở xã Xuân Lộc chỉ còn 2-3 hộ đang nuôi, trọng lượng cá từ 2-2,5kg/ con, nhưng cũng còn rất ít.

Thành công từ việc nuôi thuần dưỡng trong môi trường bán tự nhiên giống cá quý hiếm này mở ra cơ hội mới cho việc phát triển mô hình chăn nuôi con đặc sản có giá trị cao trên mặt nước sông Đà, xây dựng thêm thương hiệu cho nghề nuôi cá lồng trên địa bàn huyện Thanh Thuỷ.

Cuộc chiến gay cấn giữa cá nhà táng và đàn cá voi sát thủ

(Kiến Thức) - Dù chỉ có kích thước bằng 1/3 cá nhà táng nhưng những con cá voi sát thủ vẫn không biết lượng sức mình, cậy đông tấn công ác liệt. Không khó để dự đoán được kết quả của cuộc đụng độ giữa đàn cá nhà táng và cá voi sát thủ.

Cuoc chien gay can giua ca nha tang va dan ca voi sat thu
Cuộc đụng độ giữa cá nhà táng và đàn cá voi sát thủ được ghi lại bởi nhiếp ảnh gia Andrew Sutton và hỗ trợ bởi nhà sinh vật học Ranil Nanayakkara tại một khu bảo tồn động vật hoang dã. Lúc này đôi cá nhà táng đang bơi ở Ấn Độ Dương, phía Tây bờ biển Sri Lanka.

Tò mò món xôi cá cơm Nha Trang khiến bao thực khách mê mẩn

(Kiến Thức) - Xôi cá cơm từ lâu đã trở thành một món ăn sáng quen thuộc với nhiều thế hệ người Nha Trang. Đĩa xôi ngon là khi kết hợp giữa mùi thơm của nếp dẻo, vị mằn mặn của cá cơm kho và chút vị béo của mỡ hành.

To mo mon xoi ca com Nha Trang khien bao thuc khach me man

Nếu đã đặt chân đến Nha Trang, thưởng thức qua hết các món bánh canh chả cá, bánh xèo, bánh căn, nem nướng,… mà bỏ sót món xôi cá cơm thì bạn dã mất đi một điều thú vị trong chuyến đi.

To mo mon xoi ca com Nha Trang khien bao thuc khach me man-Hinh-2
Xôi cá cơm đã có từ rất lâu, trước kia là một món ăn sáng phổ biến và khá quen thuộc với người dân Nha Trang. Tuy nhiên hiện nay còn rất ít nơi bán món này.
To mo mon xoi ca com Nha Trang khien bao thuc khach me man-Hinh-3
Xôi cá Nha Trang rất đơn giản chỉ gồm có xôi và cá, theo đúng như tên gọi của nó. Xôi có thể là xôi được nấu chỉ bẳng nếp hoặc có thể là xôi nếp đậu xanh. Từng miếng xôi nếp dẻo thơm đúng điệu, không bị khô.
To mo mon xoi ca com Nha Trang khien bao thuc khach me man-Hinh-4
Cá ở đây thường là cá cơm, cá cơm được rim kĩ, mềm, vị đậm đà. Một sự kết hợp hoàn hảo tạo nên một hương vị đặc biệt riêng nhất cho món xôi này.
To mo mon xoi ca com Nha Trang khien bao thuc khach me man-Hinh-5
Nồi xôi còn nóng hổi, tỏa khói nghi ngút, mùi thơm từ nếp, từ đậu lan tỏa ra khiến bạn chỉ mới ngửi thôi nhưng trong lòng đã muốn ăn ngay. Xôi được để vào trong hộp, cá cơm rim được để lên phía trên, thêm một ít hành phi, mỡ hành nóng rưới lên trên càng làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
To mo mon xoi ca com Nha Trang khien bao thuc khach me man-Hinh-6
Xôi nấu thường không được nêm nếm gì, chỉ cho vào một ít muối và hấp thêm vào một vài lá dứa để thêm phần đậm đà và thơm cho món xôi. Vị của món ăn này chủ yếu là từ cá cơm.
To mo mon xoi ca com Nha Trang khien bao thuc khach me man-Hinh-7
Những con cá tươi rói vừa được kéo lên, được nêm nếp, rim thật kĩ, cho cá mềm ra. Vị ngọt nhẹ của xôi cộng thêm vị đậm đà của cá, một chút béo của mỡ hành, có thể thêm vào một vài sợi dừa bào hay một ít tôm khô. Ăn một miếng là muốn ăn thêm miếng nữa, ăn hết một hộp là lại muốn ăn đến hộp thứ hai.
To mo mon xoi ca com Nha Trang khien bao thuc khach me man-Hinh-8
Món này được người dân Nha Trang rất ưa chuộng vì một phần vì hương vị độc đáo của nó. Chẳng béo ngậy, nhiều vị như các món xôi thập cẩm, hay khô khan như xôi chà bông, lạp xưởng,…
To mo mon xoi ca com Nha Trang khien bao thuc khach me man-Hinh-9
Món xôi cá cơm kho có giá khá rẻ vì các nguyên liệu đều sẵn có ở đây, mà ăn vào lại no lâu. Thích hợp cho cả những người lao động cần nhiều sức lực.
To mo mon xoi ca com Nha Trang khien bao thuc khach me man-Hinh-10
Đến Nha Trang mà muốn thưởng thức món xôi cá này thì các bạn có thể đến quán xôi cá cơm cô Loan trên đường Huỳnh Thúc Kháng. Xôi của cô bán rất ngon và hầu hết dân Nha Trang đều biết đến quán xôi này.
To mo mon xoi ca com Nha Trang khien bao thuc khach me man-Hinh-11
Một đĩa xôi ngon đến từ sự kết hợp giữa vị mằn mặn của cá cơm kho, mùi thơm của xôi nếp dẻo và một chút vị béo của mỡ hành rưới trên mặt. Chỉ với 10.000 đồng, bạn có thể khởi đầu ngày mới với một đĩa xôi cá cơm ngon lành và chắc bụng. Ảnh: Foody, Intermet. 

Video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.