Cá cháy có tên khoa học là Macrura ruversil. Loài cá này có hình dáng lớn, thân hơi dẹp, xương mềm, có vảy phảng phất màu trắng bạc. Cá cháy nặng trung bình từ 2kg - 4kg. Ảnh: vietfuntravel.
Loài cá này có đặc tính là bơi từ biển vào sông để đẻ trứng khi đến mùa sinh sản. Ảnh: songmoi.
Cá cháy thường chỉ xuất hiện ở các lưu vực cuối nguồn sông Hậu là Vàm Tấn (nay là Đại Ngãi, Sóc Trăng), Tân Dinh (nay là Tân Quy, Cầu Kè, Trà Vinh) và nhiều nhất là ở Trà Ôn (Vĩnh Long). Ảnh: baoquangnam.
Ở cá cháy, phần quý nhất chính là hai buồng trứng to bằng cổ tay người lớn, màu vàng hườm của nó. Ảnh: tumblr.
Trứng cá cháy vừa béo, vừa bùi, vừa thơm, vừa ngọt, mùi vị rất khó quên. Ảnh: bazantravel.
Không chỉ thơm ngon, cá cháy còn giàu protein, lipid, canxi, phosphor, sắt, chất béo có lợi như acid linolenic và acid linoleic,... giúp ngừa bệnh đái tháo đường, tim mạch, đau xương khớp. Ảnh: songmoi.
Cá cháy có nhiều cách ăn khác nhau nhưng điểm chung là dù ăn theo cách nào thì vẫn đảm bảo được trọn vẹn hương vị tuyệt vời của loài cá độc đáo này. Ảnh: dacsanviet.
