Nguyên liệu để làm kho quẹt gồm có: 500g thịt ba rọi, 100g tôm khô, 1 củ tỏi, 3 củ hành tím, 100g nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, hành lá, ớt.
Bước 1: Tôm ngâm 15 phút cho nở sau đó cho vào luộc sơ, dể ráo
Bước 2: Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Thịt rang cháy cạnh vớt để riêng ra bát.
Bước 3: Phi thơm hành khô, cho tôm vào xào sơ, cho thịt vào xào chung
Bước 4: Hòa hỗn hợp bao gồm nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm đổ vào, đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Bước 5: Trước khi bắc ra cho hành lá, tiêu, ớt vào.
Bước 6: Kho quẹt rất hợp ăn với cơm trắng và rau củ luộc.
Đây là món rất đưa cơm khi ăn cùng rau củ quả luộc
