Gelatin được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm, thuốc men và mỹ phẩm. Lợi ích sức khoẻ của gelatin tương tự như collagen.
Gelatin cũng có một lượng nhỏ các vitamin và khoáng chất như folate, phốt pho, canxi và natri.
Bổ sung gelatin giúp điều trị cho các vấn đề xương và khớp như viêm xương khớp.
Gelatin có lượng glycine cao,liên quan đến chức năng của não. Các nghiên cứu cho thấy, dùng gelatin sẽ giúp cải thiện trí nhớ, cải thiện các rối loạn tâm thần như tâm thần phân liệt.
Gelatin không có chất béo và ít carbohydrate. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng dùng gelatin sẽ giúp giảm sự thèm ăn, giúp bạn giảm cân.
Việc sử dụng gelatin giúp ngăn ngừa tổn thương đường ruột và cải thiện lớp lót của đường tiêu hóa.
Những người gặp vấn đề khi ngủ hay không thể ngủ ngon ban đêm có thể dùng gelatin trước khi đi ngủ. Gelatin cải thiện chức năng nhận thức và chất lượng giấc ngủ.
Các axit amin glycine có trong gelatin hoạt động như thuốc chống trầm cảm và chống lo âu. Điều này giúp tăng tâm trạng, bình tĩnh cho tâm trí, do đó, làm giảm căng thẳng và trầm cảm.
Gelatin vô hiệu hóa các hợp chất hóa học mà cơ thể thu được từ việc ăn thịt động vật. Điều này liên quan đến sức khoẻ tim mạch bằng cách giảm các bệnh tim mạch, đột quỵ, đau tim và các bệnh tim khác.
Gelatin có khả năng ngăn ngừa đái tháo đường týp 2. Gelatin giúp kiểm soát lượng đường trong máu và duy trì mức insulin, do đó ngăn ngừa bệnh đái tháo đường týp 2.
Tiêu thụ gelatin sẽ cải thiện sức khoẻ của da và trẻ hóa tế bào. Axit amin trong gelatin xây dựng lại collagen trong cả cơ thể, giúp làn da mịn màng, móng chắc khỏe. Ảnh: Boldsky.
