Kho thịt cho 2 gia vị này nghĩ thơm, nào ngờ thịt mất vị

Đầu bếp nhà hàng 30 năm đã mách: Khi kho thịt nhất định không được bỏ 2 loại gia vị, nếu không sẽ hỏng cả nồi thịt kho thơm phức.

Tối hôm qua mình được ăn món thịt kho tàu của nhà hàng và bị hấp dẫn bởi cách kho thịt tài tình của nhà hàng. Một đĩa thịt heo kho lớn đã ăn hết sạch.

Cách kho thịt của họ khiến thịt kho béo nhưng không ngấy, mềm mại nhưng vẫn có độ đàn hồi, không nhũn nát, nước hầm thơm, ngọt, ngon thật không chê vào đâu được.

Tôi cũng hoàn toàn không để ý đến việc mình đang giảm cân, ăn hết miếng này đến miếng khác, ăn một cách vui vẻ. Ngay cả nước thịt cũng phải được đổ vào cơm và ăn cùng, hương vị quá thơm và ngon lành.

Kho thit cho 2 gia vi nay nghi thom, nao ngo thit mat vi

Nhiều người phàn nàn mình kho thịt mãi không ngon

Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, dùng thịt lợn làm nguyên liệu chính để tạo nên món ngon ngọt, mềm, tan trong miệng. Thịt kho tàu thơm ngon, không dầu mỡ, mềm mại, người lớn và trẻ nhỏ đều thích.

Nhưng muốn kho thịt được ngon như ngoài hàng thì không phải ai cũng làm được. Nhiều người kho thịt đúng công thức nhưng vẫn cảm thấy mùi vị không được thơm, thịt mỡ thì nhũn, thịt nạc lại khô, dai.

Kho thit cho 2 gia vi nay nghi thom, nao ngo thit mat vi-Hinh-2

Sai lầm khi kho thịt là cho gia vị không đúng

Tại sao kho thịt làm nhiều cách vẫn không ngon?

Sau đó, tôi hỏi ý kiến đầu bếp của nhà hàng và nói với đầu bếp về phương pháp kho thịt mà tôi vẫn làm. Anh ấy nói rằng cách kho thịt của tôi nhìn chung không có vấn đề gì nhưng việc cho gia vị lại sai.

Hóa ra có hai loại gia vị tuyệt đối không được cho vào món thịt kho. Nếu cho hai gia vị này khi kho thịt thì sẽ làm mất đi vị ngon của thịt. Hãy xem đó là hai loại gia vị nào nhé!, hãy cùng tham khảo nhé.

Kho thit cho 2 gia vi nay nghi thom, nao ngo thit mat vi-Hinh-3

Kho thịt là cách mà nhiều gia đình ưa thích khi chế biến thịt lợn

Hướng dẫn làm thịt kho tàu:

Nguyên liệu kho thịt:

- Thịt ba chỉ

- Hành, gừng, tỏi, hoa hồi, lá nguyệt quế,

- Nước mắm, xì dầu, rượu nấu ăn, đường phèn, muối

Kho thit cho 2 gia vi nay nghi thom, nao ngo thit mat vi-Hinh-4

Trước khi kho thịt nên chần thịt với nước hành, gừng và rượu nấu ăn

Cách kho thịt

1. Khi kho thịt, tốt nhất nên chọn thịt ba chỉ còn da. Sau đó rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Cho nước lạnh vào nồi, cho thịt heo đã thái miếng vào, cho hành lá, gừng thái chỉ và một ít rượu nấu ăn vào bắt đầu chần qua.

2. Sau khi chần, rửa sạch thịt, để ráo nước. Sau đó cho trực tiếp vào nồi đun trên lửa nhỏ bắt đảo cho đến khi thịt ra ngập mỡ thì vớt ra, cho vào đĩa.

3. Sau đó, cho đường phèn vào mỡ còn trong chảo và đun nóng cho đến khi đường phèn chuyển sang màu caramen thì ta cho thịt heo vào. Tiếp tục cho hành, gừng, tỏi, lá nguyệt quế, hoa hồi rồi cho nước mắm, rượu nấu ăn và nước xì dầu, liên tục xào cho đến khi có màu.

Kho thit cho 2 gia vi nay nghi thom, nao ngo thit mat vi-Hinh-5

Khi kho thịt nên xào trước cho thịt ra bớt mỡ

4. Tiếp theo cho lượng nước đã đun sôi vừa đủ vào nồi và bắt đầu đun nhỏ lửa. Sau khi đun được 40 phút thì chúng ta cho một chút muối vào nồi tiếp tục đun thêm 20 phút nữa thì mới chín.

Kho thịt theo cách này không cần quá nhiều gia vị, chỉ cho hoa hồi và lá nguyệt quế là đủ mùi thơm.

Lưu ý khi kho thịt:

1. Khi làm món thịt heo kho, không được dùng hai thứ gia vị là tiêu và quế. Nhiều người khi kho thịt hay thích cho tiêu và quế vào thịt kho để hy vọng thịt thơm hơn.

Kho thit cho 2 gia vi nay nghi thom, nao ngo thit mat vi-Hinh-6

Tuyệt đối không nên cho hạt tiêu và quế khi kho thịt để tránh mất mùi thơm của thịt

Tuy nhiên, 2 loại gia vị này cho vào thịt kho khiến cho thịt mất đi mùi thơm hấp dẫn của thịt. Do đó, bạn tuyệt đối không cho tiêu và quế khi kho thịt.

2. Nếu thích, chúng ta có thể cho thêm khoai tây nhỏ hoặc trứng cút vào cùng với thịt heo kho và hầm cùng. Nước hầm thịt kho sẽ giúp trứng và khoai tây đậm đà, ăn ngon không kém thịt.

 

Nữ quản lý xinh đẹp nghiện mốt váy bó khoe vòng 1 "ná thở"

Theo tìm hiểu, hot girl Trương Duy Á sở hữu vòng 1 vượt quá 100cm, cup K, là cup ngực ngoại cỡ, rất hiếm có.

Nu quan ly xinh dep nghien mot vay bo khoe vong 1
Trương Duy Á là một trong những hot girl nổi tiếng nhất nhì Đài Loan. Cô nàng sở hữu gương mặt xinh đẹp và dáng vóc đồng hồ cát cực kỳ thu hút. 

Mang cơm trưa cho chồng giám đốc, tôi chết lặng khi nghe âm thanh lạ trong phòng

Bắt gặp cảnh không nên thấy, tôi giận sôi người. Không ngờ người chồng tôi thương yêu lại có thể phản bội tôi như vậy.

Thời gian gần đây tôi thấy chồng mình lạ lắm, anh hay đi sớm về muộn. Tôi hỏi thì chỉ nhận được câu trả lời ngắn gọn của anh: “Công ty dạo này lắm việc quá em ạ”.

Cùng chồng gây dựng sự nghiệp bao năm, tôi hiểu được điều đó nên rất thương chồng. Tôi tự nhủ phải quan tâm anh nhiều hơn bởi chồng chính là trụ cột trong nhà.

Công ty truyền thông do chính tôi và anh xây dựng lên, cùng nhau trải qua khó khăn mới có được như hôm nay. Thời sinh viên, lúc đó còn đang yêu, chúng tôi đã ấp ủ hoài bão mở công ty riêng. Sau này, khi đã lấy nhau được 3 năm, vợ chồng tôi mới biến giấc mơ thành hiện thực. Khi công ty đi vào hoạt động ổn định, tôi lui về hậu phương để chăm sóc gia đình.

Hôm qua, tôi làm cơm trưa, đích thân mang cơm lên công ty cho chồng. Bình thường tôi cũng hay nấu ăn cho anh mang lên văn phòng nhưng không hiểu sao nay anh từ chối. Vì vậy tôi định tạo bất ngờ cho anh.

Thế nhưng khi đứng trước phòng làm việc của chồng, tôi chết lặng khi nghe thấy tiếng động bên trong. Hóa ra, lợi dụng giờ ăn trưa, khi các nhân viên khác ra ngoài hết, chồng tôi cùng nữ thư ký của anh đã lén lút làm ra việc đồi bại. Anh đã phản bội tôi.

Hai hàng nước mắt lăn dài trên má không ngừng. Cục nghẹn ứ ngay cổ họng khiến lồng ngực tôi bắt đầu thổn thức. Nhưng tôi nhanh chóng lấy lại bình tĩnh, lau nước mắt, quay ra phía văn phòng làm việc cố tình nói lớn: "Mọi người chăm ghê, trưa rồi không đi ăn cơm à, mà còn làm việc cật lực thế?".

Câu nói của tôi đã đánh động cho cặp đôi đang chim chuột kia. Đến khi tôi bước vào họ giống như sếp và thư ký đang bàn luận công việc mà thôi.

Thấy tôi, cô thư ký kia đứng dậy định đi ra ngoài. Ả ta không quên nịnh bợ: "Ôi chị, lâu lắm mới lên công ty. Bọn em rất nhớ chị đấy nhé. Mà anh khéo chăm thật. Chị em ngày càng trẻ và xinh ra".

Ả nói xong định chuồn lẹ thì tôi cầm tay kéo lại: “Ngồi yên đấy em, lâu rồi chị em mình chưa gặp nhau hàn huyên mà”.

Sau đó tôi quay sang chồng: “Em mang cơm cho anh nhưng lại mải xem một cảnh hay nên hộp cơm rơi rồi, em ném luôn vào thùng rác, nhưng xem ra chồng em cũng ăn rồi phải không?”.

Chồng tôi chột dạ nhưng vẫn tỏ ra vui vẻ nói: “Anh ăn rồi, sau em không cần phải mang lên đây đâu, vừa mệt lại vừa nắng nóng, anh thương lắm”.

Tôi ngắt lời chồng: “Em không lên đây sao biết có cảnh hay, nhân viên làm việc cả trưa anh chẳng cho nghỉ ngơi gì cả... À em lên đây để hỏi anh loại thuốc nào diệt ruồi. Dạo này nhà mình có ruồi, nó bay linh tinh rồi đậu vào những chỗ người ta đã che đậy cẩn thận”.

Chồng ngơ ngác bảo: “Nhà mình làm gì có ruồi”.

“Có đấy. Trước kia em chủ quan không để ý, giờ ruồi vào nhà đậu linh tinh làm thiu hết cả đồ ăn. Thức ăn thiu bỏ đi thôi không tiếc mà bực. Anh xem cho loại thuốc nào khử hẳn luôn. Em cứ thấy có ruồi bâu chỗ nào là em diệt cho bằng sạch chỗ đó. Thức ăn đến miệng lại có ruồi bẩn bâu đậu thì bực lắm” - tôi nói rồi quay sang ả thư ký hỏi: "Em thấy thế có đúng không?".

Thấy cô ta giật thót người, tôi đi tới chỗ ghế làm việc của chồng tôi, đập nhẹ lên chiếc ghế anh ngồi rồi nói ẩn ý: “Dạo này chồng bận quá em thương lắm nên em đang bàn với bố có khi rút cổ phần ở đây đầu tư cái khác cho nhàn. Anh tạm nghỉ ở nhà để hồi sức, chứ làm việc cả trưa thế này thì còn gì là người”.

Công ty này phần lớn là do bố tôi rót vốn, tôi lại chiếm cổ phần ưu thế, tôi thừa hiểu giờ mà anh nghỉ ở nhà thì coi như trắng tay.

Mang com trua cho chong giam doc, toi chet lang khi nghe am thanh la trong phong
Ảnh minh hoạ