Chim Jacu thải ra đặc sản đắt tới 40 triệu đồng/kg

07:07 12/05/2025 (GMT+7)

Ông Henrique Sloper de Araújo (ở Brazil) không ngờ thứ mình tìm thấy trong chất thải của những con chim ở đồn điền cà phê 50 ha của mình lại biến thành loại đặc sản đắt đỏ nhất thế giới...

Chim Jacu thai ra dac san dat toi 40 trieu dong/kg

Chim Jacu (gà lôi) được pháp luật Brazil bảo vệ.

Chim Jacu thai ra dac san dat toi 40 trieu dong/kg-Hinh-2

Chim Jacu đã phá hoại nghiêm trọng đồn điền cà phê ở Brazil.

Chim Jacu thai ra dac san dat toi 40 trieu dong/kg-Hinh-3

Chúng chỉ chọn những quả chín mọng để ăn, nhiều quả được cho là hoàn hảo cũng bị chúng bỏ lại.

Chim Jacu thai ra dac san dat toi 40 trieu dong/kg-Hinh-4

Ông Henrique Sloper de Araújo đã thử nhặt chất thải của chim và nhận thấy có nhiều hạt cà phê lẫn trong đó. Và rồi, ông đã nảy ra ý tưởng thu hoạch hạt cà phê từ phân của chim Jacu.

Chim Jacu thai ra dac san dat toi 40 trieu dong/kg-Hinh-5

Ông phải chi rất nhiều tiền để thuê công nhân tìm kiếm phân chim Jacu có chứa hạt cà phê.

Chim Jacu thai ra dac san dat toi 40 trieu dong/kg-Hinh-6

Ông cũng phát hiện ra chim Jacu có hệ tiêu hóa đặc biệt.

Chim Jacu thai ra dac san dat toi 40 trieu dong/kg-Hinh-7

Tuy chúng nuốt quả và thải ra hạt cà phê còn nguyên, nhưng hệ tiêu hóa của chúng đã khiến cho caffeine trong hạt mất gần hết và không cần lên men nữa.

Chim Jacu thai ra dac san dat toi 40 trieu dong/kg-Hinh-8

Chim Jacu chỉ ăn những quả chín nhất giúp cho chất lượng của hạt cà phê luôn đạt mức cao nhất.

Chim Jacu thai ra dac san dat toi 40 trieu dong/kg-Hinh-9

Thành phẩm thu được là cà phê phân chim Jacu có vị trái cây và chua hơn các loại khác.

Chim Jacu thai ra dac san dat toi 40 trieu dong/kg-Hinh-10

Nhiều người mô tả cà phê phân chim Jacu có mùi thơm như mùi hoa hồi.

Chim Jacu thai ra dac san dat toi 40 trieu dong/kg-Hinh-11

Đồn điền của Henrique Sloper de Araújo là nơi duy nhất sử dụng phân chim Jacu để sản xuất cà phê.

Chim Jacu thai ra dac san dat toi 40 trieu dong/kg-Hinh-12

Nhiều người còn ví von việc mua được loại cà phê này khó chẳng kém "đãi cát tìm vàng".

Chim Jacu thai ra dac san dat toi 40 trieu dong/kg-Hinh-13

Các công đoạn đều phải làm thủ công nên cà phê từ phân chim Jacu có giá thành khá đắt.

Chim Jacu thai ra dac san dat toi 40 trieu dong/kg-Hinh-14

Hiện nay cà phê từ phân chim Jacu là mặt hàng được ưa chuộng tại Pháp, Nhật Bản và Anh. Giá thành của loại cà phê này ở mức 1.700 USD/kg (gần 40 triệu đồng/kg).

Thùy Liên (TH)/TTCS