Ayam Cemani là loại gà quý hiếm có nguồn gốc từ Indonesia. Điểm đặc biệt của loại gà này là toàn cơ thể nó được bao phủ một màu đen mà không có bất cứ một màu gì khác như nhiều giống gà chúng ta thường thấy. Gà này còn được một số nơi gọi là " gà mặt quỷ". Tên gọi này có thể là xuất phát từ màu đen bao phủ trên cơ thể nó.
"Ayam" trong tiếng Indonesia có nghĩa là "gà", còn "Cemani" có nghĩa là hoàn toàn màu đen trong tiếng Java. Chúng được một người lai giống người Hà Lan giới thiệu tại châu Âu lần đầu năm 1998 . Với đặc điểm bên ngoài toàn màu đen, đây là giống gà vào hàng lạ nhất thế giới.
Mọi bộ phận của loài gà này đều có màu đen từ lông đến bàn chân, lưỡi, móng, mỏ... Nếu nhìn vào phía trong mỏ của gà cũng ngạc nhiên với một lớp da màu đen khác lạ.
Điều đặc biệt là kể cả thịt gà hay nội tạng bên trong đều có màu đen, Thậm chí, máu của giống gà này cũng tối hơn bình thường. Sở dĩ con gà có màu đen là do fibromelanosis - đột biến di truyền vô hại làm tăng sinh của các tế bào sắc tố đen xảy ra khi con gà đang ở trong phôi khiến khi sinh ra gà Ayam Cemani có màu đen.
Ayam Cemani được nuôi trên đảo Java từ thế kỷ 12, được coi là gà của giới thượng lưu.
Không chỉ được truyền tai là mang lại may mắn mà thịt của loại gà này có giá trị dinh dưỡng cao đặc biệt tốt cho phụ nữ trước và sau sinh.
