Mề gà xào là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, có độ giòn sần sật đặc trưng, rất thích hợp để chế biến các món nhậu.
Nguyên liệu:
- 400g mề gà
- 1 củ tỏi, 1 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ
- 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu mè
- Hạt tiêu, hạt mè (tùy thích)
- 1 thìa muối hạt, 2 thìa bột mì, 1 muỗng canh rượu gạo, tiêu nguyên hạt
- 1 nhánh gừng thái lát, lá nguyệt quế (tùy thích)
Cách làm:
- Cho mề gà vào tô lớn, thêm muối hạt và bột mì, bóp kỹ để loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch mề gà dưới vòi nước chảy, để ráo nước.
- Đun nước sôi, thêm gừng, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Cho mề gà vào chần khoảng 3-4 phút rồi vớt ra, rửa sạch và để ráo nước.
- Cắt mề gà thành miếng vừa ăn.
- Ớt xanh, ớt đỏ thái lát nhỏ, tỏi cũng cắt các lát mỏng.
- Phi thơm tỏi trong chảo dầu nóng, cho mề gà vào xào chín trên lửa lớn, thêm gia vị, hạt tiêu, nước tương (tùy khẩu vị).
- Khi mề gà thấm gia vị, tắt bếp, trộn thêm dầu mè.
Món mề gà xào vừa giòn ngon, đậm vị, thích hợp ăn cùng cơm trắng hoặc làm món nhậu hấp dẫn trong các buổi sum họp gia đình!