Chuẩn bị:
- Củ cải
- Hành lá
- Muối
- Dầu hào
- Ngũ vị hương
- Nước cốt gà
- Dầu mè
- Trứng
- Vụn bánh mì
Cách làm:
Bước 1: Củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ và bào thành từng sợi mỏng.
Bước 2: Cho củ cải đã bào sợi vào tô lớn, thêm muối rồi trộn đều, ướp trong 20 phút.
Bước 3: Dùng tay bóp nhẹ để vắt nước còn sót lại từ củ cải đã ướp. Thêm hành lá xắt nhỏ, dầu hào, ngũ vị hương, tinh chất gà và dầu mè vào khuấy đều.
Bước 4: Đập 2 quả trứng vào, dùng đũa khuấy đều sau đó cho vụn bánh mì vào.
Bước 5: Đảo đều các nguyên liệu, đến khi củ cải đặc lại thì vo tròn thành từng viên nhỏ, để qua 1 bên.
Bước 6: Thêm dầu vào chảo, chiên các viên củ cải đến khi có màu vàng đẹp mắt.
Bước 7: Cho củ cải ra đĩa và thưởng thức