Đặc sản rớt giá, rẻ nhất 20 năm qua, dân soi đèn đi chợ thâu đêm

Bưởi Phúc Trạch là thứ quả đặc sản của huyện miền núi Hương Khê. Năm nay bưởi rớt giá, giảm sâu. Nông dân soi đèn đi chợ bán thâu đêm.

Bưởi Phúc Trạch là đặc sản nổi tiếng của huyện miền núi Hương Khê (Hà Tĩnh). Trong 24 xã của huyện Hương Khê, bưởi Phúc Trạch được trồng nhiều ở các xã Phúc Trạch, Hương Trạch, Lộc Yên, Hương Thủy...

Ông Lê Quang Vinh, Trưởng phòng NN-PTNT huyện Hương Khê cho biết, năm nay sản lượng bưởi Phúc Trạch cao hơn năm ngoái, ước tính đạt 21.000 tấn.

"Năm nay bưởi đậu quả nhều, sản lượng cao hơn nhưng giá bưởi lại rớt do dịch bệnh. Hằng năm bưởi mua tại vườn có giá sỉ khoảng 40.000 đồng/quả, có những năm bán lẻ 120.000 đồng/quả. Năm nay giảm xuống chỉ còn khoảng 30.000 đồng. Nguyên nhân do sản lượng tăng, lại ảnh hưởng của dịch Covid-19 nên lượng tiêu thụ ít hơn, khó khăn trong công tác vận chuyển", ông Vinh nói.

Dac san rot gia, re nhat 20 nam qua, dan soi den di cho thau dem

Từ 15h hằng ngày, bưởi đã tập trung về khu chợ tự phát để bày bán

Dac san rot gia, re nhat 20 nam qua, dan soi den di cho thau dem-Hinh-2
Bưởi Phúc Trạch có hình cầu tròn, bề ngang và chiều cao gần bằng nhau, cuống quả không lồi, đế quả hơi lõm. Bưởi có tép giòn, vị ngọt thanh
Dac san rot gia, re nhat 20 nam qua, dan soi den di cho thau dem-Hinh-3
Chợ bán quả đặc sản kéo dài gần 1km
Dac san rot gia, re nhat 20 nam qua, dan soi den di cho thau dem-Hinh-4
Dac san rot gia, re nhat 20 nam qua, dan soi den di cho thau dem-Hinh-5
Đi kèm là dịch vụ "ăn theo", bán bao bì cho tiểu thương đựng bưởi

Năm nay bưởi rớt giá, giảm mạnh so với năm ngoái khiến người trồng bưởi lao đao. Nhiều nông dân thu hoạch bưởi, tiểu thương thu mua bưởi phải soi đèn pin, đi chợ bán bưởi bắt đầu từ 18h tối đến rạng sáng.

Cứ cuối giờ chiều mỗi ngày, người dân trong xã dùng xe máy, ôtô, xe bò kéo chở hàng vạn quả bưởi ra khu vực gần ga Hương Phố, trải dài gần 1km để thương lái ở các khu vực khác như TP. Vinh, Hà Nội... đến thu mua.

Chị Nguyễn Thị Phượng (trú xóm 8, xã Lộc Yên) cho biết, hơn 20 năm nay chị làm nghề bán bưởi đặc sản nhưng chưa thấy năm nào giá bưởi giảm sâu như năm nay.

"Mỗi năm bán giá sỉ từ 40.000 đồng đến 60.000 đồng/quả. Giá bán lẻ có năm lên tới từ 100.000 đồng đến 150.000 đồng/quả. Nhưng năm nay giá bưởi rớt sâu, có quả bán được từ 6.000 đồng, cao nhất là 30.000 đồng/quả, giá sỉ", chị Phương nói.

Anh Nguyễn Hữu Tâm (trú xã Hương Trạch) nói thêm: "Từ sáng sớm tôi cũng người thân đi thu mua bưởi của các hộ dân, sau đó thuê xe bò kéo đến khu vực trước cửa ga Hương Phố để rao bán. Đi từ sáng sớm hái bưởi, chiều tối kéo xe đi bán, đến khoảng 1h sáng mới về đến nhà. Có vườn lãi được vài triệu, có vườn mấy nghìn quả thì phải bù lỗ do thương lái ép giá".

Dac san rot gia, re nhat 20 nam qua, dan soi den di cho thau dem-Hinh-6
Dac san rot gia, re nhat 20 nam qua, dan soi den di cho thau dem-Hinh-7
Bốc vác bưởi lên xe sau khi đã ra giá thành công
Dac san rot gia, re nhat 20 nam qua, dan soi den di cho thau dem-Hinh-8
Người dân soi đèn pin sắp xếp lại hàng hóa
Dac san rot gia, re nhat 20 nam qua, dan soi den di cho thau dem-Hinh-9
Mỗi ngày có hàng vạn quả bưởi tập trung về khu vực này gần ga Hương Phố để bày bán
Dac san rot gia, re nhat 20 nam qua, dan soi den di cho thau dem-Hinh-10
Ghi tên đánh dấu vào bì bưởi sau khi đã giao dịch thành công

Theo Phòng NN-PTNT huyện Hương Khê, năm nay sản lượng bưởi Phúc Trạch cao hơn năm ngoái, ước tính đạt 21.000 tấn.

"Năm nay bưởi đậu quả nhều, sản lượng cao hơn nhưng giá bưởi lại rớt do dịch bệnh. Hằng năm bưởi mua tại vườn có giá sỉ khoảng 40.000 đồng/quả, năm nay giảm xuống chỉ còn khoảng 30.000 đồng. Nguyên nhân do sản lượng tăng, ảnh hưởng của dịch Covid-19, dịch nên tiêu thụ ít hơn, khó khăn trong công tác vận chuyển", ông Vinh nói.

Cũng theo ông Lê Quang Vinh, việc chợ bưởi ban đêm tự phát gây không ít khó khăn cho việc bảo vệ thương hiệu thứ quả đặc sản này.

"Chợ bưởi hoạt động tự phát, ảnh hưởng rất nhiều đến thương hiệu bưởi Phúc Trạch. Bởi khu chợ này có rất nhiều bưởi từ vùng khác đưa lên trà trộn, không phải thương hiệu bưởi Phúc Trạch cũng mang đến đây bán. Cứ hình dung toàn tỉnh có 2.400 hecta bưởi, trong đó có 1.900 hecta cho quả, thì bưởi Phúc Trạch chỉ đạt một nửa trong số này, còn lại được trồng từ vùng khác", ông Vinh nói.

Dac san rot gia, re nhat 20 nam qua, dan soi den di cho thau dem-Hinh-11
Ông Vinh lo ngại diễn ra chợ tự phát sẽ có việc bưởi trà trộn từ khu vực khác, gây mất thương hiệu

Trưởng Phòng NN-PTNN huyện Hương Khê cho hay, thời gian tới người trồng bưởi Phúc Trạch nên có tem nhãn, tem truy xuất chỉ dẫn địa lý.

"Chi phí tem rất rẻ nhưng nhiều người vẫn không chịu đăng ký mua tem. Ở chợ tự phát này có người đưa bưởi từ nơi khác về, bán phá giá quả khoảng 8.000 đồng, khi người mua những quả bưởi từ nơi khác trà trộn về bán thì bưởi sẽ không ngon, gây mất thương hiệu vùng miền", ông Vinh lo ngại.

Đặc sản Ninh Bình nhất định phải thử khi ngao du sơn thủy nơi đây

(Kiến Thức) - Ninh Bình không chỉ níu chân du khách bởi nét đẹp cổ kính của cố đô Hoa Lư mà còn hấp dẫn bởi những món ăn đặc sản ngon nức tiếng như cơm cháy, dê núi, xôi trứng kiến...

Dac san Ninh Binh nhat dinh phai thu khi ngao du son thuy noi day

Cơm cháy: Đây là món đặc sản Ninh Bình nổi tiếng, được làm từ 100% gạo nguyên chất. Miếng cơm cháy chiên có màu vàng nhạt, thơm mùi gạo đặc trưng, vị bùi béo của ruốc, ăn nhiều mà không thấy ngán. Cơm cháy là món ngon từ trẻ nhỏ cho tới người lớn đều yêu thích.

Dac san Ninh Binh nhat dinh phai thu khi ngao du son thuy noi day-Hinh-2
Tái dê Hoa Lư: Thịt dê ở đây thì ngon miễn bàn, món nào chế biến từ dê cũng đều hấp dẫn không thể chối từ. Món tái dê là món ngon nhất, đứng đầu bảng. Thịt dê săn chắc, ít mỡ, thịt thơm ngon được gói trong lá sung để tạo vị bùi, ăn kèm còn có khế chua, chuối chát. Vì vậy, món ăn này có vị chát, chua, bùi và cả vị thơm ngọt.
Dac san Ninh Binh nhat dinh phai thu khi ngao du son thuy noi day-Hinh-3
Cá kho gáo: Gáo là một cây tầm nổi mọc ở ven suối, ngoài việc có tác dụng làm thuốc chữa bệnh thì gáo còn được dùng để nấu ăn rất ngon. Quả gáo có vị chua, hơi ngọt và có mùi thơm nên khi kho với cá sẽ làm mất đi vị tanh của cá. Chính vì thế mà cá kho gáo là một món ăn độc đáo, có hương vị rất đặc biệt. 
Dac san Ninh Binh nhat dinh phai thu khi ngao du son thuy noi day-Hinh-4
Bún mọc Tố Như: Bún mọc có nhiều nơi nhưng ngon nhất phải đến Tố Như. Mọc ở đây làm kỳ công nên rất ngọt thịt, mềm mà không ngấy. Nước dùng bún đậm đà ngọt tự nhiên do ninh xương. Một tô bún ngon phải thêm vài lát chả bò, ít hành ngò và phải ăn kèm với rau sống. 
Dac san Ninh Binh nhat dinh phai thu khi ngao du son thuy noi day-Hinh-5
Rượu cần Nho Quan: Đây là một món đặc sản của người dân tộc Mường ở vùng Nho Quan, được người dân nơi đây nấu rất cẩn thận và tỉ mỉ. Để làm được rượu cần, người ta sẽ nấu gạo nếp trộn với men được ủ trong những vại lớn. Thời gian ủ nếp là ít nhất 3 tháng. Rượu cần ở Nho Quan sau khi được làm thủ công sẽ được đóng vào các chai thủy tinh hoặc các vo đất và nút chặt bằng lá chuối đem bán.
Dac san Ninh Binh nhat dinh phai thu khi ngao du son thuy noi day-Hinh-6
Miến lươn: Lươn ở Ninh Bình được dùng làm miến phải là loại lươn cốm, lưng nâu hồng, bụng vàng rộm, con hơi nhỏ nhưng thịt rất thơm và săn chắc. Miến lươn thường ăn kèm hoa chuối để làm nên vị thanh dịu, không bị tanh. Nước dùng của miến rất đặc biệt, được nấu từ chính xương lươn nên rất đậm vị, đặc sánh và vô cùng thơm ngon.
Dac san Ninh Binh nhat dinh phai thu khi ngao du son thuy noi day-Hinh-7
Xôi trứng kiến là sự kết hợp giữa lớp xôi dẻo, thơm của gạo nếp hương cùng với vị beo béo của trứng, tạo nên một món ăn vô cùng lạ lẫm mà không kém phần hấp dẫn.
Dac san Ninh Binh nhat dinh phai thu khi ngao du son thuy noi day-Hinh-8
Mắm tép Gia Viễn: Đến với Ninh Bình, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội mua cho mình vài hũ mắm tép. Mắm tép ở đây ngon có tiếng, là món quà biếu rất có ý nghĩa. Mắm tép thơm, đậm đà vị ngọt đặc trưng của tép tươi với màu đỏ tươi đẹp mắt.
Dac san Ninh Binh nhat dinh phai thu khi ngao du son thuy noi day-Hinh-9
Cá rô đồng nấu chua: Đây là một đặc sản dân dã nổi tiếng của vùng núi đá vôi. Những con cá rô to béo, chắc thịt được nấu cùng với rau cải muối chua và đậu phụ làm nên một thứ nước dùng chua dịu, ngọt mát vô cùng hấp dẫn.
Dac san Ninh Binh nhat dinh phai thu khi ngao du son thuy noi day-Hinh-10
Gỏi cá nhệch là món ăn ngon và nổi tiếng đối với người Ninh Bình và có nhiều nhất cũng như nổi danh nhất ở Kim Sơn. Gỏi được chế biến khá công phu, nhiều giai đoạn để không có mùi tanh mà sẽ có vị ngọt xen lẫn vị thơm của nếp. Ảnh: Internet. 

Video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.

Những đặc sản dân dã và độc lạ ở quê hương Mai Tài Phến

(Kiến Thức) - Bạc Liêu, quê hương của Mai Tài Phến, nổi tiếng với những đặc sản dân dã và độc đáo như bánh tằm Ngan Dừa, bánh củ cải, dưa bồn bồn… khiến thực khách thưởng thức một lần rồi nhớ mãi.

Nhung dac san dan da va doc la o que huong Mai Tai Phen

Bánh tằm Ngan Dừa: Đây là đặc sản dân dã có từ lâu đời ở thị trấn Ngan Dừa, huyện Hồng Dân, tỉnh Bạc Liêu. Bánh được ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy, dưa leo thái sợi nhỏ, các loại rau thơm, xà lách, giá đỗ trụng, cùng với một chén nước mắm chua cay đậm đà làm cho người ăn nhớ mãi không quên.

Nhung dac san dan da va doc la o que huong Mai Tai Phen-Hinh-2
Lẩu mắm: Người dân Bạc Liêu chế biến ra một món lẩu hấp dẫn từ cá sặc cùng nước dừa tươi, sả và tỏi sẽ được phi mỡ cho thơm ngào ngạt. Khi ăn lẩu sẽ ăn kèm với thịt ba chỉ, các loại cá lóc, cá ba sa. Các loại rau phổ biến để nhúng lẩu là rau cần, rau muống, mồng tơi, cải tím, ngó sen, bông so đũa, lục bình…
Nhung dac san dan da va doc la o que huong Mai Tai Phen-Hinh-3
Bún xào nem nướng: Khi tới Bạc Liêu, bạn sẽ mê ngay món bún xào nem nướng vô cùng mới lạ và thơm ngon. Từng sợi bún trắng mềm ăn kèm với nem nướng nóng hổi, rau sống tươi ngon, tạo nên món ngon không thể chối từ.
Nhung dac san dan da va doc la o que huong Mai Tai Phen-Hinh-4
Bún bò cay: Nhắc tới bún bò, ắt hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay tới bún bò Huế mà quên đi bún bò cay – đặc sản Bạc Liêu. Khi ăn tô bún bò cay, bạn sẽ cùng lúc được cảm nhận vị thơm, ngọt, bùi, giòn, dai, béo, chua, cay…
Nhung dac san dan da va doc la o que huong Mai Tai Phen-Hinh-5
Cải xá bấu: Xá bấu chính là củ cải muối, có nguồn gốc từ người Trung Quốc. Khi qua bàn tay khéo léo của người Tiều (Triều Châu) ở Bạc Liêu, nó được chế biến khác đi và tạo thành món ăn có hương vị đặc trưng riêng của mảnh đất này. Cải xá bấu có thể nấu canh hay xào cùng thịt, trộn cùng sả bằm… đều rất ngon.
Nhung dac san dan da va doc la o que huong Mai Tai Phen-Hinh-6
Mắm chua không xương Vĩnh Hưng: Món ngon này được chế biến bằng cách ủ lên men cá tươi qua nhiều công đoạn khá cầu kỳ. Mắm có vị chua, cay, mặn, ngọt, hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị nồng nàn khó quên. Mắm chua có thể dùng để chấm trái cây, rau, thịt luộc…
Nhung dac san dan da va doc la o que huong Mai Tai Phen-Hinh-7
Bánh củ cải: Loại bánh này có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng người dân Bạc Liêu đã “hô biến” thành đặc sản nổi tiếng địa phương. Bánh có mùi hới hăng hăng của củ cải, vị ngọt đậm đà của tôm, vị beo béo của thịt tạo nên món ngon không thể chối từ với mỗi du khách đặt chân tới Bạc Liêu.
Nhung dac san dan da va doc la o que huong Mai Tai Phen-Hinh-8
Ba khía muối: Ba khía hay còn gọi là cua đồng nhưng nhỏ hơn một chút và chỉ sống ở vùng nước mặn. Ba khía muối là món ăn thường ngày của người dân Bạc Liêu và hay được ăn kèm với canh chua. Tuy là món ăn bình dân nhưng hương vị đậm đà của nó khiến người ăn không thể nào quên được. 
Nhung dac san dan da va doc la o que huong Mai Tai Phen-Hinh-9

Bún nước lèo: Ở Bạc Liêu, bún nước lèo được bày bán khắp mọi nơi. Cái hay của nước lèo ở đây là người ta cho củ cải vào ngâm để tăng độ ngọt tự nhiên. Chính vì thế mà chỉ cần cho thêm chút rau sống, tôm, thịt, giá đỗ là có ngay một bát bún thơm ngon.

Nhung dac san dan da va doc la o que huong Mai Tai Phen-Hinh-10
Dưa bồn bồn: Bạc Liêu là một trong những tỉnh có món dưa bồn bồn ngon nổi tiếng gần xa. Ngoài việc làm dưa chua, phần tươi non của cây bồn bồn còn được chế biến thành các món ăn hấp dẫn như xào tôm thịt, nấu canh, lẩu, làm gỏi...
Nhung dac san dan da va doc la o que huong Mai Tai Phen-Hinh-11
Ốc Bạc Liêu: Vì là vùng đất giáp với biển nên cua, ốc của Bạc Liêu rất phong phú. Người dân nơi dây đã biết tận dụng món quà từ biển cả để chế biến thành các món ăn thơm ngon hấp dẫn nhất Bạc Liêu như cua rang me, ốc xào, ốc trộn, gỏi ốc…làm thực khách xao xuyến.
Nhung dac san dan da va doc la o que huong Mai Tai Phen-Hinh-12
Đuông chà là: Nếu như ở Bến Tre nổi tiếng với món đuông dừa thì tại Bạc Liêu, đuông chà là chính là một món ăn đặc sản. Người ta bắt đuông về để chế biến thành nhiều món ăn, trong đó phổ biến nhất là lăn bột chiên bơ. Vị ngọt và béo ngậy của đuông chà là, giòn giòn của bột và bơ thơm nức, chấm cùng nước mắm ngon tuyệt. Ảnh: Internet.  

Video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.