Nhắc đến dầu oliu thì chỉ đọc nhãn hiệu không thì chưa đủ. Rất nhiều loại oliu khẳng định có xuất xứ từ Ý nhưng đây là thực phẩm làm giả bằng cách nhập vào nước này rồi lại tái xuất. Chưa kể dầu oliu còn có thể pha loãng bằng dầu đậu nành hay dầu thực vật hoặc tệ hơn là được làm bằng những loại dầu rẻ tiền.
Rất nhiều kết quả kiểm nghiệm đã lật mặt những chai “mật ong” vàng sánh thực ra là đường mía, đường củ cải hoặc siro bắp. Để tránh mua phải mật ong giả, chỉ nên mua loại đóng chai nhỏ đồng thời kiểm tra thành phần có đường và siro hay không.
Những miếng sò điệp trắng trắng có thể là cá đuối, cá đuổi hoặc cá mập cắt nhỏ cho giống với sò điệp. Đồng thời sò điệp cũng không có vị gì quá đặc biệt nên khó nhận ra.
Không có lý trong danh sách những thực phẩm hay bị làm giả nhất lại thiếu nghệ tây. Nghệ tây thật được làm từ nụ hoa nghệ tây và có giá tới 80 triệu đồng/kg. Nghiên cứu cho thấy nghệ tây chỉ được làm từ hoa khô, thậm chí chỉ là hành khô.
Vani - loại gia vị đắt thứ nhì thế giới cũng không nằm ngoài mục tiêu làm giả. Chiết xuất vani được làm từ dung dịch rượu pha nước ngâm đậu vani. Vani giả dạng chỉ được làm từ vanillin, một hợp chất hữu cơ có trong đậu vani nhưng dễ tổng hợp trong phòng thí nghiệm. Vani thật không thể thiếu 4-hydroxybenzaldehyde, nếu không có dụng cụ thử thì cần kiểm tra thành phần. Nếu có vanillin tức là vani giả.
Cà phê xay có thể làm giả bằng bất kỳ loại bột nào màu nâu, vỏ hạt cà phê hoặc ngô. Vì vậy đây là lý do tại sao nên mua cà phê nguyên hạt cho bảo đảm.
Hầu hết các loại bột quế đều được làm giả từ cây họ cassia chứ không phải cây quế. Ở Việt Nam và Trung Quốc, loại cây này thường là cây trà. Vỏ quế thường cay và sần sùi hơn vỏ cây trà.
Cũng như bột quế, hạt tiêu xay cũng bị làm giả từ bột, chẳng hạn như bột hạt đu đủ, cành cây tiêu hoặc trấu nên tốt hơn hết là mua hạt tiêu nguyên hạt.
“Nghệ sĩ” làm giả thực phẩm trứng cá muối mất 23 năm trốn tránh các nhà chức trách trước khi bị bắt vì tội trốn thuế. Người này đã dùng trứng cá muối rẻ tiền bán cho những người giàu với giá cắt cổ như một món ăn thượng hạng.
Nước lựu khá đắt tiền và được nhiều chị em săn lùng vì sắc đẹp nhưng màu nâu của nước lựu có thể làm giả bằng nước nho hay các loại nước khác mà tuyệt nhiên không có thành phần nào liên quan đến lựu.
Sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến rượu vì những chai rượu đắt tiền làm bằng rượu rẻ tiền rồi dán nhãn giả mang lại lợi nhuận cao cho người làm rượu giả, chưa kể rượu còn được làm từ cồn tổng hợp.
