Nguyên liệu của món pate gan gà gồm có 1kg gan gà, 1 củ hành tây, 100g bơ, 50g tỏi, 50g hành tím, hạt nêm, muối, đường, mì chính, hạt tiêu. Bạn có thể cho thêm 1 chút rượu cho thơm.
Gan gà đem sơ chế sạch mỡ và vệt đen của gan sau đó ngâm sữa tươi không đường 15 phút để giải độc gan rồi đổ ra rổ cho ráo.
Cho ít bơ lạt vào xào với hành tây cắt nhuyễn, tỏi băm, hành tím băm rồi cho gan gà vào xào chín vừa. Nêm hạt nêm, muối, đường, mì chính, tiêu cho vừa ăn. Nếu muốn pate gan gà có vị rượu, bạn có thể thêm rượu ở công đoạn này.
Gan gà vốn đã mịn nên không cần cho thêm bánh mỳ. Bạn có thể cho thêm ít lá thyme cho món pate gan gà thêm mùi thơm.
Cho hỗn hợp vừa xào vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 100g bơ rồi đổ ra khuôn là xong.
Nếu muốn giữ lâu, bạn có thể để tủ đá ăn dần trong 1 tháng.
Bánh mỳ nướng phết pate gan gà rất phù hợp để ăn sáng trong ngày đông lạnh.
