Cá trê giá rất rẻ lại được xem là bổ dưỡng hơn cả ba ba thế nhưng chẳng ai thèm đoái hoài, lý do bởi vì nhiều người cho rằng cá trê là loài cá bẩn, hôi, tanh.
Trên thực tế, cá trê không những không bẩn mà toàn thân nó chẳng khác gì bảo vật. Theo y học cổ truyền, cá trê là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, không thua kém gì những loài cá đắt tiền, có thể dùng là thực dưỡng, hỗ trợ chữa bệnh.
Cụ thể, y học cổ truyền có ghi, cá trê có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ huyết, giảm đau, sinh tân, ích khí, thúc đẩy việc tạo sữa, lợi tiểu...
Trong y học hiện đại, qua nhiều nghiên cứu người ta thấy rằng cá trê chứa nhiều protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất nhưng lại chứa ít calo và natri, rất tốt cho sức khỏe.
Như mọi người đều biết, protein đóng vai trò là một trong những nguồn năng lượng chính, chịu trách nhiệm xây dựng và sửa chữa mô và cơ, cũng như đóng vai trò xây dựng nhiều hormone, enzyme và các phân tử khác.
Một con cá trê 100 gram cung cấp 39% nhu cầu protein hàng ngày. Các nguồn protein giàu chất dinh dưỡng từ cá trê có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách tăng cảm giác no.
Cá trê cũng cung cấp rất nhiều axit béo omega-3 hơn các loại thực phẩm khác, chúng thậm chí có thể giúp điều trị các tình trạng thần kinh và tâm thần, bao gồm mất trí nhớ, rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD) và trầm cảm.
Hơn thế nữa, omega-3 có liên quan đến sự cải thiện sức mạnh cơ xương, sức khỏe của tim và thậm chí cả hệ vi sinh vật đường ruột.
Vitamin B12 có trong cá trê giúp bảo vệ sức khỏe tâm thần, chống lại bệnh tim, phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu.
Lưu ý rằng, so với phương pháp nấu bằng nhiệt khô, chiên cá trê trong dầu tăng thêm tới 124 calo và hơn 10 gram chất béo. Vì vậy, để đảm bảo giữ nguyên dinh dưỡng mà không tăng calo, hãy sử dụng phương pháp nhiệt khô như nướng trong lò hoặc nồi chiên không dầu.
Bên cạnh đó, tránh mua và ăn cá trê ở những vùng nước bị ô nhiễm, đặc biệt là ô nhiễm kim loại nặng. Chỉ mua cá trê ở các nguồn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo sức khỏe của bạn.
