Nhiều người nghĩ răng ăn chay là tốt. Những mới đây một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chế độ ăn chay hay chỉ ăn rau củ kéo dài có thể không phải là lối ăn uống lành mạnh. Bạn thể tăng nguy cơ ung thư vì việc này.
Một nghiên cứu của Trường ĐH Cornell, chỉ ra rằng ăn chay với chế độ chỉ có rau, củ quả trong một thời gian dài có thể làm thay đổi ADN và khiến con người dễ bị các chứng sưng viêm, tăng nguy cơ bệnh tim mạch, ung thư ruột kết.
Theo nghiên cứu công bố trên tạp chí “Sinh học phân tử và sự tiến hóa”, một biến dị gen ăn chay có thể là nguyên nhân tăng bệnh ung thư.
Theo nghiên cứu trên, các nhà khoa học phát hiện sự hiện diện của các biến dị gen ăn chay ở 234 người Ấn Độ (chủ yếu ăn chay) và 311 người đến từ Mỹ (ăn theo chế độ ăn uống tiêu chuẩn của Mỹ), các nhà khoa học đã phát hiện 68% người Ấn Độ và 18% người Mỹ mang gien biến dị này.
Gien ăn chay có thể làm axit arachidonic, loại axit có thể gây viêm sưng và có liên quan tới các bệnh tim mạch, ung thư, tăng đột biến.
Nghiên cứu này đã giải thích việc người ăn chay lại thường có nguy cơ cao bị ung thư ruột kết, tỉ lệ lên đến 40%, so với người ăn thịt.
Các nhà nghiên cứu cũng cho rằng sự thay đổi mất cân bằng omega-6 và omega-3 ở người ăn chay có thể là một yếu tố làm tăng các bệnh mạn tính ở người.
Theo một nghiên cứu riêng biệt khác từ Đại học Harvard cũng phát hiện khẩu phần ăn nhiều trái cây và rau củ sẽ ảnh hưởng đến khả năng sinh sản của nam giới.
