3 bước rửa rau quả trái cây đúng cách loại bỏ sạch vết bẩn
(Kiến Thức) - Chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng, tuân thủ "3 bước làm sạch đúng cách" sau, rau củ quả sẽ được rửa rất sạch sẽ, bạn có thể yên tâm khi sử dụng chúng.
Rau quả tươi có nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa, giúp tiêu hóa và trao đổi chất tốt, tăng cường sức khỏe. Nhưng trước khi sử dụng, nhớ phải làm sạch rau củ quả.
Cách làm sạch đơn giản nhất là rửa rau củ quả cẩn thận để loại bỏ bụi bẩn, ký sinh trùng có thể còn tồn trên trái cây, rau củ. Nhưng rửa thế nào để rau quả vẫn sạch mà không làm mất đi chất dinh dưỡng?
Chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng, tuân thủ "3 bước làm sạch đúng cách" sau, rau củ quả sẽ được rửa rất sạch sẽ, bạn có thể yên tâm khi sử dụng chúng.
Bước 1: Ngâm rau củ quả trong nước trong 3 phút để hòa tan hoặc làm loãng lượng thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật còn dư thừa.
Bước 2: Rửa rau củ qua dưới vòi nước chảy. Các loại thuốc bảo vệ thực vật còn sót lại sẽ bị rửa trôi đi theo dòng chảy của nước.
Bước 3: Loại bỏ những phần không cần ăn như cuống, rễ, chỗ lõm, v.v. Ngoài ra, các loại rau củ quả khác nhau như rau ăn lá, thân rễ hay một số củ quả đặc thù thì có thêm các bước làm sạch khác nhau một chút.
Đối với các loại rau ăn lá như bắp cải và cải thảo, trước tiên hãy bóc bỏ đi hai lớp lá bên ngoài, tách từng lá và ngâm nước trong 5 phút, sau đó rửa từng lớp lá bằng vòi nước chảy.
Những loại rau ăn lá khác thì đặc biệt chú ý cắt bỏ phần rễ, ngâm trước khi rửa sạch kẽ lá dưới vòi. Đặc biệt chú ý rửa sạch phần thân sát rễ.
Đối với các loại củ ăn thân như khoai tây, củ cải, khoai môn thì nên rửa sạch trước, dùng bàn chải đánh sạch bề mặt đầy đất cát trước khi gọt vỏ rồi rửa lại.
Các loại trái cây ăn liền, không cần gọt vỏ thì tốt nhất nên ngâm nước khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại bằng vòi nước sau đó để ráo rồi hãy sử dụng.
Đối với các loại trái cây như vải, nhãn, cam, đu đủ cần gọt vỏ, bạn có thể dùng bàn chải mềm chải nhẹ dưới vòi nước, sau đó cũng để ráo nước rồi hãy gọt vỏ để an toàn hơn khi ăn.
Đặc biệt chú ý, các dụng cụ để cắt, thái rau củ quả cũng cần được vệ sinh sạch sẽ. Thêm vào đó, nên rửa sạch rau củ quả trước khi nấu và ăn, nếu rửa và bảo quản trước rồi để sẵn sẽ dễ khiến vi khuẩn phát triển, tăng khả năng bị ngộ độc thực phẩm.
Rửa rau cho thêm 2 thứ này đảm bảo hết thuốc trừ sâu, an toàn
Những cách rửa rau thường thấy thực sự không lành mạnh. Chuyên gia chỉ ra cách rửa rau vừa sạch lại đảm bảo an toàn sức khỏe.
Ngâm nước muối
Một trong những phương pháp phổ biến nhất thường thấy là sử dụng muối để rửa rau củ quả. Đây là một trong những phương pháp hiệu quả thay thế cho việc rửa hoa quả bằng giấm.
Bạn có thể sử dụng muối tinh i-ốt hay muối hột đều được. Pha muối trong một lượng nước phù hợp, khuấy đều cho muối tan hoàn toàn. Sau đó cho rau củ quả vào ngâm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, xả sạch lại với nước.
Lưu ý: Không nên áp dụng phương pháp này đối với các loại trái cây vỏ mỏng vì như thế nước muối sẽ làm hỏng trái cây.
Ảnh minh họa.
Cho thêm giấm và chanh
Các chuyên gia chỉ ra, giấm và chanh có tác dụng như thuốc khử trùng và cũng có thể giúp loại bỏ sáp hoặc bất kỳ thuốc trừ sâu còn sót lại trên vỏ.
Chiết xuất hạt bưởi là một tác nhân chống vi khuẩn mạnh cũng như chống nấm. Vì chiết xuất hạt bưởi hơi đắng và có thể gây kích ứng nên cả chai nước xịt to chỉ cần sử dụng một lượng nhỏ khoảng 10 giọt.
Cụ thể: Dùng 1/2 đến 2 ly nước; 2 muỗng giấm trắng; 2 muỗng nước cốt chanh; 10 giọt chiết xuất hạt bưởi (không bắt buộc)
Hãy pha trộn với nhau và đổ vào một bình xịt. Phun vào trái cây và rau củ (trừ nấm) và để yên trong một vài phút. Dùng tay xoa nhẹ nếu cần thiết rồi rửa sạch.
Làm thế nào để rửa rau sạch, đảm bảo an toàn cho sức khỏe
1. Rửa rau dưới vòi nước chảy
Lực xả của dòng nước và sức mạnh của bàn tay khi chà có thể giúp chúng ta lấy đi phần lớn bụi bẩn trên bề mặt rau, và không làm hỏng bề mặt của rau, do đó các chất dinh dưỡng không bị mất hoặc không bị ô nhiễm thứ cấp.
2. Gọt vỏ
Rửa có thể loại bỏ thuốc trừ sâu ở bề mặt, nhưng không có tác dụng đối với một số loại rau củ có phần thấm. Nói chung, phần thấm chủ yếu được phân bố ở lớp biểu bì, do đó cách tốt nhất là gọt vỏ, ví dụ như cà rốt, khoai tây, mướp, bầu bí,… Tốt nhất là gọt vỏ trước khi chế biến.
3. Nhúng qua nước sôi
Nhúng rau qua nước sôi rồi mới nấu, lượng dinh dưỡng mất đi ít, độ an toàn cao, đồng thời làm tăng quá trình phân hủy thuốc trừ sâu, loại trừ vi khuẩn hiệu quả. Đặc biệt là các loại rau như súp lơ, bông cải xanh, rất dễ lưu lại thuốc trừ sâu và côn trùng, trụng qua nước sôi là cần thiết.
4 thói quen rửa rau sai lầm mà người Việt mắc phải
Ngâm rau trong nước muối, rửa rau sau khi cắt,... là những sai lầm người Việt thường mắc phải khi rửa rau khiến đồ ăn không đảm bảo an toàn, mất giá trị dinh dưỡng.
Những sai lầm khi rửa rau đang rước bệnh vào nhà rất nhiều người mắc phải. Hãy gạt bỏ ngay những thói quen này và rửa rau, củ, quả đúng cách để có thể loại trừ tối đa vi khuẩn cũng như các hóa chất độc hại như thuốc trừ sâu.
