Loại cá nào chứa ổ kí sinh trùng và có thể chứa kim loại nặng?

Cá có giá trị dinh dưỡng cao, có ý nghĩa rất lớn đối với sức khỏe não bộ, bảo vệ mạch máu. Tuy nhiên, có những loại cá được ví như “ổ” kí sinh trùng, cần cảnh giác khi ăn.
Loai ca nao chua o ki sinh trung va co the chua kim loai nang?
 Chuyên gia dinh dưỡng gợi ý nên tiêu thụ 120-200g cá, thịt gia cầm, trứng, thịt nạc và các thực phẩm động vật khác mỗi ngày. Trong số các loại thịt động vật, nên ăn cá hai lần một tuần tương đương 300-500g để có lợi cho sức khỏe. (Ảnh minh họa)

Loai ca nao chua o ki sinh trung va co the chua kim loai nang?-Hinh-2
 Đánh giá lợi ích sức khỏe của cá, các nhà nghiên cứu đến từ Đại học Northwest (Nam Phi) chỉ ra, tiêu thụ 50g cá mỗi ngày giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch 9%. Cá là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa axit béo Omega-3 có vai trò là một trong những cấu trúc lipid quan trọng của não, có ý nghĩa rất lớn đối với sức khỏe não bộ, bảo vệ mạch máu. Tuy nhiên, có những loại cá chứa kí sinh trùng, cần cảnh giác khi  ăn.

Loai ca nao chua o ki sinh trung va co the chua kim loai nang?-Hinh-3
 Cá da trơn. Cá da trơn như cá tra thịt tươi ngon, mềm nên được nhiều người ưa thích. Điều đáng bàn, môi trường sống của cá da trơn có thể biến chúng thành “ổ” kí sinh trùng. Cụ thể, cá da trơn có khả năng thích ứng mạnh, có thể sống sót trong những môi trường không đảm bảo như cống rãnh, mương hoặc ao tù. 

Loai ca nao chua o ki sinh trung va co the chua kim loai nang?-Hinh-4
 Tại một số trang trại, người dân còn nuôi cá da trơn (cá trê) ngay dưới chuồng nuôi heo hay vịt gà, có thể tiết kiệm được lượng thức ăn không nhỏ. 

Loai ca nao chua o ki sinh trung va co the chua kim loai nang?-Hinh-5
 Một lý do khác khiến ca da trơn được ví là “ổ” kí sinh trùng là đặc điểm ăn tạp của chúng. Cá da trơn có thể ăn hầu hết các sinh vật trong nước, kể cả xác thối. Vì vậy, mua cá da trơn, bạn cần quan sát kỹ màu sắc của thân cá, độ sạch của mang,... tránh mua cá da trơn bị nhiễm độc.

Loai ca nao chua o ki sinh trung va co the chua kim loai nang?-Hinh-6
 Lươn. Thịt lươn có giá trị dinh dưỡng cao, có tác dụng điều hòa lượng đường trong máu, bồi bổ trí não, thích hợp cho người trung niên, người già và bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Điều đáng bàn, lươn sinh trưởng trong môi trường nóng ẩm, dễ bị ô nhiễm.

Loai ca nao chua o ki sinh trung va co the chua kim loai nang?-Hinh-7
 Lươn cũng tiềm ẩn nguy cơ chứa kí sinh trùng có tên là tuyến trùng Gnatostome có thể lây truyền qua đường ăn uống, lây từ mẹ sang con. Khi chế biến lươn, nếu không vệ sinh nội tạng sạch sẽ, kí sinh trùng có thể thâm nhập vào cơ thể gây bệnh.

Loai ca nao chua o ki sinh trung va co the chua kim loai nang?-Hinh-8
Cá mè. Cá mè là loài cá nước ngọt phổ biến. Trước đây, cá mè thường được dùng để chế biến món ăn song gần đây không được ưa thích như trước bởi thịt nhạt, mùi tanh nồng.  

Loai ca nao chua o ki sinh trung va co the chua kim loai nang?-Hinh-9
 Cá mè được ví là “ổ” kí sinh trùng bởi đặc điểm ăn tạp. Cụ thể, thức ăn của cá mè có thể là cá trắm nhỏ, phân gà, bò hoặc những phần cơ thể thối rữa có trong nước. Ăn tạp như vậy khiến kí sinh trùng có cơ hội kí sinh trong cơ thể cá mè. Theo thời gian, cá mè trở thành nơi phát triển của nhiều kí sinh trùng, tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh cho người ăn.

Loai ca nao chua o ki sinh trung va co the chua kim loai nang?-Hinh-10
 Cá rô phi. Cá rô phi rất phổ biến, nhiều thịt, ít xương, dễ chế biến thành nhiều món ngon như nướng, rán nguyên con. Tuy nhiên, người ăn nên lựa chọn cá rô phi ở những trang trại nuôi đảm bảo. Tránh mua cá rô phi tự nhiên bởi chúng có thể sống trong điều kiện nước kém, không kén chọn thức ăn, có thể ăn thực vật thối, phân, xác động vật. 
Loai ca nao chua o ki sinh trung va co the chua kim loai nang?-Hinh-11
 Môi trường sống không đảm bảo khiến cá rô phi có thể chứa lượng lớn kim loại nặng, kí sinh trùng.

Loai ca nao chua o ki sinh trung va co the chua kim loai nang?-Hinh-12
 Cá dọn bể. Giống như cái tên, cá dọn bể thường dùng để dọn bể do chúng là loài ăn tạp, có thể ăn cá chết, phân của các loài khác trong bể. Quá trình trao đổi chất của cá rất chậm nên cơ thể cá dọn bể có thể tích tụ lượng lớn chất độc, kí sinh trùng và kim loại nặng.

>>> Mời độc giả xem thêm video: Món ăn ngon từ... úp nồi - Đặc sản miền sông nước. (Nguồn video: THDT)

Định Tâm (Theo SH, ABLW)

ĐỘC GIẢ BÌNH LUẬN